أطباق رجيم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٢ ، ٤ مارس ٢٠١٩
أطباق رجيم

الحمص بالطحينة الصحي

مدة تجهيز المكونات خمس دقائق
مدة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • علبة من الحمص المعلب.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من كلٍ من:
  • ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان المطحون.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • خلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتكون خليط ناعم الملمس.
  • سكب خليط الحمص في طبق التقديم، وتقديمه.


شوربة الملفوف والكرفس

مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • نصف رأس متوسط الحجم من الملفوف المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • عودان من الكرفس المفروم.
  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم المفروم.
  • كوب من كلٍ من:
    • الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
    • السبانخ الطازجة المفرومة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة البصل إليه.
  • تقليب البصل باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يلين، ثم يتم إضافة الملفوف والكرفس، وتقليب المكونات إلى أن يجف ماء الملفوف.
  • إضافة الطماطم والسبانخ والملح والفلفل، وتقليب الخضروات مع بعضها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريباً، ثم يتم إضافة المرق.
  • طهي الشوربة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً أو إلى أن تنضج جميع الخضروات تماماً.
  • طحن الشوربة لتصبح ناعمة باستخدام مطحنة الخضروات اليدوية.
  • سكب الشوربة في أطباق التقديم، وتقديمها ساخنة مع عصير الليمون والخبز المحمص.


برغر الحبش الصحي

مدة تجهيز المكونات خمس وعشرون دقيقة
مدة الطهي عشرة دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • ستمئة غرامٍ من الحبش المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل المنقوع في الماء، أو فتات الخبز (البقسماط).
  • بصلة واحدة، صغيرة الحجم ومفرومة.
  • بياض بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة -.
  • ستون غراماً من جبنة قليلة الدسم المبشورة (يمكن الاستغناء عنها).


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء عميق وطهيها إلى أن ينضج بياض البيض، ثم تقسيم الخليط إلى أربعة أقسام متساوية.
  • شوي برغر الحبش على الشواية أو على مقلاة ساخنة على الجهتين.
  • تقديم البرغر مع الخلطة في خبز البرغر، وللتقليل من السعرات الحرارية، يمكن تقديم البرغر على نصف واحد فقط من خبز البرغر.


كوكيز صحي

مدة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاث عشرة دقيقة
تكفي لِ اثني عشر شخصاً


المكونات

  • كوب من كلٍ من:
    • الشوفان.
    • اللوز المطحون.
    • بذور السمسم.
    • جوز الهند المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من العسل الطبيعي.
  • ربع كوب من زيت جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء عميق، ثم توزيع الخليط في أكواب ورقية، بمقدار ملعقة كبيرة في كل كوب تقريباً، ثم يتم الضغط على المزيج برفق باستخدام ملعقة.
  • خبز خليط الكوكيز في فرن مسخن مسبقاً لمدة لا تزيد عن ثلاث عشرة دقيقة.
  • إخراج الكوكيز الصحي من الفرن، ثم تركه جانباً إلى أن تبرد قبل أن يتم إخراجها من القوالب.
  • إخراج الكوكيز من القوالب، وترتيبها في طبق تقديم مناسب، وتقديمها باردة.