أطباق سلطات ومقبلات

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠٩ ، ١٦ فبراير ٢٠١٩
أطباق سلطات ومقبلات

سلطة الذرة المشوية

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص


المكوّنات

  • أربع حبات كبيرة من الذرة.
  • علبة ذرة حلوة.
  • حبة من كلٍ من:
    • الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
    • الفلفل الأصفر الرومي المقطع إلى مكعبات.
    • الفلفل الأصفر الأخضر المقطع إلى مكعبات.
  • بصلتان من النوع الأحمر المقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من كلٍ من:
    • الفلفل الأحمر المشوي والمنقوع في الزيت والمقطع إلى مكعبات.
    • الكزبرة المفرومة.
    • الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الكزبرة.
    • الشطة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • الملح.
  • الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • شوي قطع الذرة على الشواية.
  • إضافة حبوب الذرة المشوي لباقي المكوّنات داخل وعاء كبير وخلطها جيداً.
  • تقديم السلطة باردة.


غموس الباذنجان المشوي

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
عدد الحصص 10 أشخاص


المكوّنات

  • حبة من الباذنجان الرومي.
  • حبة من الطماطم الكبيرة.
  • حبتان من الفلفل الرومي الأخضر.
  • الملح.
  • الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • شوي الباذنجان على الشواية وتقشيره.
  • خلط الباذنجان مع الطماطم، والفلفل الرومي، والملح، والفلفل، وزيت الزيتون.
  • تقديم الغموس بارداً.


سلطة المعكرونة بالمايونيز

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة الصغيرة.
  • نصف حبة كبيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأصفر المقطع إلى مكعبات.
    • الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
    • الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات.
  • كوب وربع من المايونيز.
  • ربع كوب من الكريمة الحامضة.
  • أربع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان الناعم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البصل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون المستردة.


طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة.
  • غسل المعكرونة بالماء البارد وتركها جانباً إلي أن تبرد.
  • وضع المعكرونة في طبق عميق.
  • إضافة الفلفل بأنواعه، والمايونيز، والكريمة، والجبن، والثوم، والبصل، والفلفل الأبيض، والملح، والزنجبيل، والمستردة.
  • تقليب المكوّنات جيداً إلي أن تختلط مع بعضها.
  • تغليف السلطة بالنايلون ووضعها بالثلاجة لعدة ساعات، أو طوال الليل.
  • تقديم سلطة المعكرونة باردة.


سلطة الفاصولياء

المكونات

  • علبة من كلٍ من:
    • الفاصولياء الخضراء.
    • لفاصولياء البيضاء.
    • الفاصولياء الحمراء.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • عودان من البصل الأخضر المقطع مع الأوراق.
  • فصان من الثوم المهروس.


مكوّنات الصلصة :

  • نصف كوب من الخل.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • بودرة الثوم.
    • بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من زيت الذرة، أو زيت الزيتون.


التقديم:

  • البقدونس الأخضر المفروم.


طريقة التحضير

  • فتح علبة الفاصولياء ووضعها في مصفاة وغسلها تحت الماء البارد عدة مرات.
  • ترك الفاصوليا في المصفاة إلى أن تتصفى من الماء تماماً.
  • وضع الخل، وعصير الليمون، والسكر، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، وبودرة البصل في طبق زجاجي عميق.
  • تقليب المكوّنات باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن تختلط ويذوب السكر، والملح.
  • إضافة الزيت وتقليب المكوّنات إلى أن تتجانس.
  • إضافة الفاصولياء، والفلفل الاحمر والاخضر، والبصل، والثوم تقليب المكوّنات مع بعضها.
  • تغليف طبق السلطة بالنايلون ووضعها بالثلاجة لعدة ساعات.
  • نثر البقدونس المفروم فوق السلطة وتقديمها باردة.