أطباق شوربة متنوعة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٤ ، ٤ فبراير ٢٠١٩
أطباق شوربة متنوعة

شورَبة اليقطين والرُّوبيان

مدة الطَّهي عشر دقائق
مدة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • لتر واحد من مرق الدجاج.
  • حبتان من الجزر مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو البودرة.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من اليقطين المسلوق والمقطع على شكل مكعبات صغيرة.
  • كمية مناسبة من الروبيان المقشر والمنظف جيداً.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة.
  • كوب من الحليب.
  • فصَّان من الثوم المبشور.


طريقة التّحضير

  • وضع قدرٍ كبير الحجم على نار متوسّطة الحرارة ومن ثم إضافة السَّمن أو الزبدة عليها حتى يسخن.
  • إضافة الجزر، البصل، الزنجبيل، الفلفل الحلو، الثوم، والكزبرة فوق السمن لمدة تتراوح من 10 - 12 دقيقة إلى أن تتذبَّل جميع المكوّنات.
  • خلط الحليب مع نصف كوبٍ من مرق الدجاج في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة اليقطين وخليط الحليب مع المرق في نفس قدرِ الخضروات وتقليبهم جيداً.
  • إضافة الروبيان إلى القدر ومزج المكونات مع تسخينه على النار.
  • تقديم الشوربة وتزيينها بقطعٍ من الروبيان أو ملعقة من اللبن.


شُوربِة الدَّجاج المَكسيكية

مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتانِ كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة بصل مفرومة.
  • أربعة فصوص مهروسة من الثَّوم.
  • حبة من الفِلفل الحار المجففَّة والمذوبَة بالقليلِ من الماء لِمدة عشر دقائق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمُّون المطحون.
  • أربعمئة غرام من صلصة الطَّماطم.
  • لتر ونصف من مرق الدجاج.
  • صدران من الدَّجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف كوب من عصيرِ الليمون.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الزيت في قدر كبير وإضافة البصل والثوم عليه حتى يتذبلان لمدة خمس دقائق.
  • وضع الفلفل الحار، الكمون، صلصة الطماطم ومرق الدجاج في الخلاط الكهربائي وضربهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • وضع الخليط في القدر فوق البصل والثوم حتى يغلي ثم إضافة الدجاج ومن بعدها خفض الحرارة وطبخه لمدة عشر دقائق.
  • خلط عصير الليمون مع التَّوابل ومن ثم إضافته للقدر، ومن الممكن تقديم الشوربة مع رقائق خبز التورتيلا المحمَّصة أو الأفوكادو وأجنحة الليمون المقطَّعة.


شورَبة اللَّحم بالشُّوفان

مدَّة التَّحضير ثلاثونَ دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتانِ من الزَّيت النباتي أو الزبدة.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • مئتا غرامٍ من اللحم المقطع على شكل مكعبَّات صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من التّوابل المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • مبروش حبتَّين كبيرتين من البندورة.
  • ملعقتان كبيرتانِ من معجون البندورة.
  • ستة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من الشّوفان.
  • ملعقتان كبيرتانِ من البقدونس المفروم.


طريقة التَّحضير

  • وضع قدر عميقٍ على نار متوسطة مع إضافة الزيت وتسخينِه.
  • إضافة البصل والثوم وتقليبهم حتَّى يتغير لونهم إلى الذَّهبي.
  • إضافة اللحم، الفِلفل، الملح، القرفة والتوابل ثم تقليب المكونات جميعها في القدر حتى ينضج اللحم ويتغيَّر لونه إلى البنّي.
  • إضافة مبروش البندورة ومعجونِها فوق اللحم.
  • سكب أربعةِ أكوابٍ من الماء فوقَ خليطِ اللحم والتوابل ثم تغطية القدر وتركه لمدة عشرين دقيقة أو أكثر قليلاً لحين استواء اللحم وذوبانه.
  • سكب ما تبقَّى من الماء ووضعِ الشوفان فوق الخليط السَّابق وتركه على النار لمدة عشر دقائق إضافية حتى يغلظ قوامُ الشوربة.
  • تقديم الشوربة في طبق خاص وتزيينها بالبقدونس المَفروم.