أطباق شوربة مختلفة

كتابة - آخر تحديث: ١٦:٠١ ، ٩ فبراير ٢٠١٩
أطباق شوربة مختلفة

شوربة الفريك باللحم

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • مئتا غرامٍ من لحم رأس العصفور.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.
  • كوب من الفريكة الناعمة.
  • ستة أكواب من المرق.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • عودان من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.


للتقديم:

  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت، واللحم في قدر كبير على نار متوسطة مع التقليب ليجف ماء اللحم.
  • إضافة البصل، والثوم والتقليب ليصبح لون البصل ذهبياً.
  • إضافة الملح، والقرفة، والكزبرة، والطماطم، والفلفل، ومعجون الطماطم والتقليب لعدة دقائق.
  • وضع الفريكة في مصفاة ووعاء وغمرها بالماء وتركها لتترسب الشوائب ثمّ رفع المصفاة بهدوء من الماء لتصفية الفريكة و تكرار الخطوة عدة مرات.
  • إضافة الفريكة لخليط اللحم والتقليب من دقيقتين إلى ثلاث لتتشرب الفريكة نكهة البهار، واللحم.
  • إضافة المرق وترك القدر ليغلي مدّة عشر دقائق على نار قوية ثمّ يتم تخفيف النار وترك القدر لمدّة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة لينضج اللحم .
  • عند تقديم الشوربة يتم تزيين الأطباق بنثر القليل من الكزبرة المفرومة، وإضافة الليمون.


شوربة الدجاج بالكريمة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من الكريمة.
  • قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • علبة صغيرة من الذرة المهروسة، أو الحب.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • أربع حبات متوسطة من المشروم المفروم (الفطر).
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • تسخين الزبدة في قدر وإضافة الزنجبيل، والثوم، والبصل والتقليب ليصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الدجاج، والتقليب إلى أن يجف ماء الدجاج وليصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة المشروم، والتقليب ليذبل ثمّ نثر الدقيق.
  • إضافة المرق، والفلفل، والملح، والذرة والتقليب ليغلي الخليط ثمّ تغطية القدر وتركه لمدّة عشر دقائق على نار هادئة.
  • إضافة الكريمة وتركها تغلي لمدّة دقيقة وعند التقديم يتم نثر البقدونس على الأطباق.


شوربة الخضروات المشكلة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمّانية أشخاص


المكوّنات

  • حبة كبيرة من الطماطم المقشر والمفروم.
  • كوب من البروكلي زهرات صغيرة.
  • كوب من البازيلاء.
  • كوب من القرنبيط زهرات صغيرة.
  • حبة متوسطة من الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • حبة متوسطة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • كوب من الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في القدر العميق على نار متوسطة.
  • إضافة البازيلاء، والذرة، والطماطم، والبروكلي، والجزر، والثوم، والقرنبيط، والبصل والتقليب لعدة دقائق.
  • إضافة الماء للخضراوات وتركها تطهي لمدّة ثلاثين دقيقة لتنضج الخضروات.
  • وضع النشا، والحليب، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح في كوب صغير والتقليب إلى أن يذوب الحليب، والنشا.
  • إضافة خليط الحليب، والنشا للشوربة مع الاستمرار بالتقليب لتغلي مرة أخرى لعدة دقائق.