أطباق صدور دجاج بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٩ ، ٣ فبراير ٢٠١٩
أطباق صدور دجاج بالفرن

صدور الدّجاج المشويّة بالعسل واللّيمون

مدّة التحضير 10دقائق
مدّة الطّهي 85 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من العسل.
  • ربع كوب من عصير اللّيمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الزّيت النّباتيّ.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
  • ملعقة صغيرة من مسحوق قشر اللّيمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة صغيرة من الفلفل.
  • أربعة صدور دجاج مخلّية من العظام.


طريقة التّحضير

  • تتبيل الدّجاج باللّيمون والعسل لمدّة ساعة.
  • وضع الدّجاج في صينيّة مسطّحة، وشيّه في الفرن لمدّة خمس دقائق، ومن ثمّ قلبه ودهن الخليط المتبقي في الصينيّة عليه وشيّه لمدّة خمس دقائق أخرى.
  • خلط جميع المكونات معًا جيداً، وغلي التتبيلة بشكل خفيف لمدّة دقيقتين، وصبّها فوق الدّجاج وهي ساخنة ليصبح جاهزاً للتقديم.


صدور الدّجاج مع الفطر

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطّهي 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • أربعة صدور من الدّجاج.
  • ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطّبخ.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة أو نوع من الأعشاب حسب الذوق.
    • الملح
    • الفلفل الأسّود.
  • نصف كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت.
  • حبتان من الكرّاث مقطَّعة.
  • كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.


طريقة التّحضير

  • قطع صدور الدّجاج إلى نصفين، ورش الفلفل الأسود عليهم.
  • تذويب ملعقة كبيرة من الزّبدة في الزّيت في مقلاة كبيرة، وتشويح كلّ جانب من الصدور لمدّة 5 دقائق.
  • وضع ملعقتان كبيرتان من الزّبدة في المقلاة، وإضافة الكراث والفطر، ومن ثم إضافة الماء إليه.
  • إضافة الملح، الفلفل والأعشاب، ثمّ خفض الحرارة إلى النصف.
  • إضافة الكريمة ثم وضع صدور الدّجاج في المقلاة مع المكوّنات.
  • سكب الخليط في طبق للفرن، ورشّ جبنة البارميزان على وجهه ووضعها فى الفرن.
  • تقديمها ساخنة مع الأرز أو المعكرونة.


صدور الدّجاج المحشوّة بالفريكة

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطّهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • أربعة من صدور الدّجاج.
  • كوب من الفريكة.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • فصان مفرومان من الثّوم.
  • ملح وفلفل -حسب الرّغبة-.
  • ربع كوب من كبد الدّجاج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • كوبان من المرق.


طريقة التّحضير

  • تسخين الزّيت وإضافة البصل لتشويحه قليلاً في قدر.
  • إضافة الثّوم، الملح، الفلفل وكبد الدّجاج، وتقليبهم إلى أن يبيضّ لون الكبد قليلاً.
  • إضافة الفريكة والمرق إلى القدر، وعندما يبدأ المرق بالغليان يتم خفض درجة الحرارة وتركه لتنضج الفريكة.
  • حشو صدور الدّجاج بالفريكة، ويكون ذلك بفرد صدر الدّجاج على ورق القصدير، ووضع بعض الفريكة على سطحه ومن ثمّ لفّه.
  • صفّ صدور الدّجاج المحشيّة بعد إزالة القصدير عنها في صينيّة خبز قصيرة الأطراف.
  • وضع الصينّية في فرن في درجة حراة متوسّطة لمدّة نصف ساعة.


صلصة البيستو

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطّهي 10 دقائق
تكفي لـ شخصين


المكوّنات

  • ستون غراماً من أوراق الرّيحان.
  • ثمانون غراماً من الصّنوبر المحمّص.
  • ستون غراماً من البارميزان المبشور.
  • ملح و فلفل أسود -حسب الرّغبة-.
  • فص من الثّوم.
  • ستون ملليلتراً من زيت الزّيتون.


طريقة التّحضير

  • خلط الرّيحان، الصّنوبر، البارميزان، الثّوم وزيت الزّيتون في خلّاط حتى يصبح الخليط متجانساً.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وخلطها.
  • حفظ الصلصة في برطمان لاستخدامها مع الأطباق المختلفة؛ كالمعكرونة والدجاج.