أطباق للغداء سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٠٥ ، ٢٧ يناير ٢٠١٩
أطباق للغداء سهلة

شوربة الذرة

مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لــ أربعة إلى خمسة أشخاص


المكوِّنات

  • ثلث كوب من الماء.
  • قطعة من صدر الدجاج، منزوع العظم ومقطع إلى مكعبات بحجم سنتيمتر.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: النشا، صلصة الصويا.
  • بيضة.
  • علبة من الذرة الحب، متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • كوبان إلى ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • زيت السمسم، شرائح من البصل الأخضر رقيقة جداً.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، ثمَّ إضافة الدجاج المكعبات للمقلاة وتقليبهم لمدة دقيقة أو حتى تصبح بيضاء اللون.
  • إضافة كلٍ من: حبوب الذرة والمرق للمقلاة مع سائل العلبة، وتركه على النار حتى يغلي.
  • إضافة كلٍ من: السكر، الفلفل الأبيض والملح للخليط، وترك الشوربة حتى تغلي، إذابة كمية النشا في كمية قليلة من الماء في طبق وسكبها على الشوربة مع تقليبهم بشكل دائري حتى يصبح قوامها سميكاً.
  • خفق كلٍ من: صلصة الصويا والبيض في طبق صغير بالشوكة لخلطهم جيداً، ثمّ سكب ملعقتين كبيرتين إلى ثلاثة منهم وإضافتها إلى الشوربة.
  • تحريك الشوربة باستمرار أثناء إضافة خليط البيض ببطء على أن يكون سكبه بشكل خيط رفيع.
  • سكب الشوربة في أطباق صغيرة، وتوزيع القليل من زيت السمسم والبصل الأخضر فوقها وتقديمها مباشرةً.


فتة الباذنجان

مدة التحضير أربعون دقيقة
مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لــ خمسة أشخاص


المكوِّنات

  • حبة من الباذنجان صغيرة الحجم، مقطعة.
  • ست حبات من الطماطم المقشرة، مقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • رغيف من الخبز العربي، مقطع مربعات.
  • كيلو غرام من لبن الزبادي قليل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
  • مئتا غرامٍ من لحم الفيليه، مقطع قطع صغيرة.
  • رشاش الزيت النباتي.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • صنوبر محمص.


طريقة التحضير

  • رش الخبز المقطع برشاش الزيت النباتي، وتتبيله بالملح وإدخاله الفرن ليصبح مقرمشاً.
  • رش الباذنجان المكعبات برشاش الزيت، ووضعه في صينية الفرن لإدخاله الفرن ليتحمر.
  • غلي الطماطم المقطعة في قدر على النار لتتركز قليلاً.
  • وضع الخبز المقرمش في طبق التقديم وفوقه الباذنجان، وسكب عصير الطماطم عليه لتغمره.
  • تحمير اللحمة في مقلاة غير لاصقة وتتبيلها بالفلفل والملح، خلط كلٍ من: الطحينة، رشة من الملح، الثوم واللبن الزبادي معاً وسكبه فوق مكونات الطبق.
  • وضع اللحمة والصنوبر على وجه الطبق وتقديمه مباشرةً.


لفائف المسخن السريعة

المكوِّنات

  • مغلف من خبز التوست.

مكوِّنات الحشوة:

  • بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الدجاج المسلوق، مقطع قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السماق.
  • للتزيين: سماق، لبن زبادي.


طريقة التحضير

  • إزالة حواف خبز التوست، وفرد شرائح الخبز حتى تصبح رقيقة بإستخدام النشابة.

تحضير الحشوة:

  • وضع كلٍ من: الدجاج المقطع، الصنوبر، السماق، الفلفل، البصل والملح في طبق عميق، وتقليبهم بملعقة عريضة لخلطهم جيداً.
  • وضع الزبادي في طبق جانباً، ووضع السماق في طبق آخر واسع.
  • إحضار شريحة الخبز ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة على طرفها، ثمّ لفها بشكل رول مع الضغط عليها قليلاً.
  • تقطيع كل لفافة مسخن إلى نصفين، وغمس طرفها باللبن ثم في السماق.
  • وضع لفائف المسخن في طبق التقديم وتقديمها.