أطباق للفطور سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٠١ ، ٧ فبراير ٢٠١٩
أطباق للفطور سهلة

بيض مسلوق بالزبدة

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • جبن من الجبن الرومي، أو البارميزان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


للتقديم:

  • جبن الرومي، أوالبارميزان.
  • خبز الباجيت.
  • أوراق الخس.


طريقة التحضير

  • وضع القدر على نار قوية بعد وضع كمية وفيرة من الماء، وإضافة ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الخل، وترك الماء يصل لدرجة الغليان بقوة.
  • كسر بيضة بهدوء في طبق صغير مع المحافظة على الصفار متماسك.
  • إحضار ملعقة بلاستيكية عريضة، وتحريك الماء المغلي بحركة دائرية بسرعة للحصول على دوامة في الماء المغلي، وإضافة البيضة.
  • سكب القليل من الماء المغلي على البيضة لنضوج الصفار ويتجمع البياض حوله، والانتظار لعدة دقائق لنضوج البيض تماماً.
  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة لإذابة الزبدة.
  • إضافة البصل، والثوم، وتقليبهم لمدّة دقيقة لتخرج رائحة البصل، والثوم.
  • إضافة الطماطم وتقليب المواد لمدّة دقيقة فقط.
  • وضع أقراص البيض المسلوق على خليط الخضراوات في المقلاة، وإضافة الفلفل، والملح، وترك البيض على نار قوية لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
  • إحضار طبق تقديم واسع، ووضع أوراق الخس في الطبق.
  • تقطيع الخبز على اللوح الخاص بتقطيع الخبز إلى شرائح باستعمال سكين منشارية.
  • وضع شرائح الخبز على الخس في وعاء التقديم، ونثر القليل من الجبن عليها.
  • نقل البيض مع خليط الخضراوات على شرائح الخبز باستعمال ملعقة عريضة.
  • نثر المزيد من الجبن، وتزيين الطبق بالطماطم.


أومليت

مدّة التحضير 5 دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • رشّة خفيفة من الفلفل الأسود.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
  • خمسون غراماً من جبن المفتت.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.
  • أربع قطع من الهوت دوج.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الجبن، والفلفل الأخضر، والأحمر، والطماطم، والبقدونس، والزيتون، في طبق والتقليب لاختلاط المكوّنات.
  • وضع البيض، والفلفل، والملح في طبق عميق والخفق بالشوكة.
  • تسخين الزبدة في مقلاة واسعة وإضافة الهوت دوج، والتقليب بالزبدة لتحميره، ووضعه في طبق التقديم.
  • صب البيض على شكل قرص، وتركه يصبح ذهبي القاع، وقلبه على الجانب الآخر، وتوزيع الحشو فوقه، وثني البيض نصفين، وتركه لعدة ثوانٍ حتى يسخن الحشو.


فول مدمس

مدّة التحضير 60 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • نصف كوب من السجق.
  • كوبان من الفول المدمس.
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • فص من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من الطماطم المقطعة.


طريقة التحضير

  • وضع السمن في مقلاة وتشويح الثوم، والبصل ثمّ إضافة السجق لاكتسابه اللون الأحمر.
  • إضافة عصير الطماطم والاستمرار في الطهي ليغلظ الخليط.
  • إضافة الفول المدمس والاستمرار في الطهي.
  • رفع الفول من على النار وإضافة البقدونس، وقطع الطماطم، وتتبيله بالفلفل الأسود، والملح.


فول مدمس بالطماطم

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • عبوة من الفول المدمس.
  • الملح، والفلفل.
  • ثلاث حبات منة الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • بصلة مبروشة.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة ثمّ إضافة البصل وتقليبهم ثمّ وضع الثوم وتقليبهم.
  • إضافة الكزبرة البودرة ثمّ إضافة الطماطم، والفول المدمس وتقليبهم.
  • إضافة الفلفل، والملح.