أطباق مقبلات سهلة

كتابة - آخر تحديث: ١٨:١٣ ، ٢٦ يناير ٢٠١٩
أطباق مقبلات سهلة

فطائر الجزر

المكوِّنات

  • ستمئة غرامٍ من الجزر المقطع إلى شرائح عريضة.
  • أربعمئة غرامٍ من الحمص المعلب والمغسول.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبادي قليل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • مئتا غرامٍ من أوراق الجرجير.


طريقة التحضير

  • وضع الجزر في قدرٍ من الماء على حرارة متوسطة مدة عشرين دقيقةً حتى ينضج ويصبح طرياً.
  • إبعاد القدر عن النار وتصفية الجزر من الماء جيداً، ثم إضافة الحمص وهرسهما جيداً، وترك المعجون ليبرد.
  • إضافة الكزبرة الجافة والخضراء والكمون والبيضة والخلط جيداً للحصول على عجينة.
  • خلط الزبادي مع الشطة وترك الخليط جانباً.
  • تشكيل العجينة لثمانية أقراصٍ، وتسخين الزيت في مقلاةِ غير لاصقة وقلي الأقراص من 2-3 دقائق على كل جانب، وذلك حتى تتحمر وتأخذ اللون المطلوب.
  • تقديم الفطائر مع الجرجير والزبادي.


كرات جبن الماعز

المكوِّنات

  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من جبن الماعز.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من جبنة حليب اللوز الكريمية.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
  • نصف كوب من اللوز المملح المشوي والمفروم.


طريقة التحضير

  • وضع نوعي الجبن والعسل وقشر الليمون في محضرة الطعام والخلط جيداً، ثمَّ وضع الخليط في الثلاجة لربع ساعة.
  • وضع الزعتر واللوز في محضرة الطعام والخلط جيداً للحصول على خليط رملي القوام ووضعه في طبق مفرود.
  • إخراج الجبن من الثلاجة وصنع ست وثلاثين كرة ودحرجتها بخليط اللوز حتى تتغطى تماماً، ووضع الكرات في الثلاجة لعشر دقائق قبل التقديم.


الحبار المقرمش

المكوِّنات

  • بياض بيضتين مخفوقين.
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من طحين الأرز.
  • مئتان وخمسون غراماً من الحبار المقطع إلى شرائح.
  • زيت نباتي للقلي.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من الواسابي.


طريقة التحضير

  • خلط البيض مع الفلفل الأحمر والكزبرة والملح والفلفل والزيت وملعقة كبيرة من طحين الأرز والخلط جيداً.
  • إضافة قطع الحبار والتقليب جيداً.
  • وضع الزيت في قدرٍ عميق على حرارة متوسطة.
  • أخذ قطعة من الحبار وتقليبها قليلاً في طحين الأرز حتى تتغطى تماماً ثم إنزال القطعة في الزيت الساخن، وتكرار الخطوة حتى تنتهي الكمية.
  • ترك الحبار في الزيت وتقليبه بين فترة وأخرى حتى يصبح لونه ثذهبياً، ثمَّ إخراجه ووضعه على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
  • خلط المايونيز مع الواسابي، وتقديمه مع الحبار المقرمش.


رقائق رافيولي المقلية

مدة التحضير 15 دقيقةً
مدة الطبخ 15 دقيقةً
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من اللبن المخيض.
  • كوب من فتات الخبز.
  • خمسمئة غرامٍ من الرافيولي بالجبن.
  • زيت دوار شمس للقلي.
  • ثلاثمئة غرامٍ من صلصة الطماطم.
  • بقدونس مفروم للتقديم.
  • جبن بارميزان للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع اللبن فتات الخبز في طبقين منفصلين.
  • وضع الرافيولي في اللبن ثمَّ في الخبز وتقليبه جيداً حتى يتغطى تماماً.
  • وضع الزيت في مقلاةٍ عميقة على حرارة 190 درجةً مئويةً.
  • وضع الرافيولي في الزيت وتقليبها من دقيقةٍ إلى دقيقتين حتى تتحمَّر وتصبح ذهبية اللون، ثم وضعها على مناديل للتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع صلصة الطماطم على حرارة متوسطة حتى تصبح دافئة، ثمَّ وضعها في طبقٍ صغيرٍ، ووضع الرافيولي في طبق التقديم ونثر البقدونس والجبن على وجهها وتقديمها ساخنة.