أطباق مميزة للعشاء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٦ ، ٣١ يناير ٢٠١٩
أطباق مميزة للعشاء

أعواد الجبنة

مدة التحضير خمسون دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • أربع بيضات.
  • كوب واحد من كلٍ من:
  • ملعقة صغيرة واحدة من الزعتر.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الزيتون الأخضر المقطع.
    • الحليب.
  • القليل من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • إحضار قدر ووضع كل من الحليب والزبدة فيه، ووضعه على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الدقيق تدريجياً بعد أن يغلي الحليب، مع الاستمرار بعملية الخفق.
  • رفع الخليط عن النار وإضافة كل من جبنة الموزاريلا والشيدر إليه، ثم خلطه.
  • وضع البيضتبن في وعاء والقيام بخفقهما، ثمّ إضافتهما إلى خليط الجبن مع الخفق بشكل جيد.
  • تتبيل الخليط بكل من الفلفل والمحل، ثم إضافة الزعتر.
  • ترك خليط الجبنة ليرتاح في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
  • خفق البيضتين الأخريين مع الحليب، ثم إضافة الملح والفلفل.
  • رش أصابع اليد بالقليل من الدقيق ثمّ أخذ قطعة صغيرة من العجين بواسطة الأصابع ثمّ حشي العجينة بالقليل من حبات الزيتون وتشكيلها على هيئة أصبع.
  • تغليف أصبع العجينة بالبيض ثم القيام بدحرجته في البقسماط.
  • قلي أصابع الجبنة في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • رفع أصابع الجبنة من الزيت ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ تقديمها بعد أن تبرد قليلاً.


تغميسة الجبنة مع الدجاج

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي ل ستة أشخاص


المكونات

  • كوب واحد من جبنة الكريم.
  • ملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج المقطع إلى مكعبات.
  • ملعقتان كيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزعتر البري.
    • الزبدة.
  • القليل من الثوم والفلفل والملح.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الزعتر البري.


طريقة التحضير

  • إحضار طبق كبير ووضع كل من الدجاج مع الملح والزعتر البري والفلفل وتركهم.
  • تحضير أسياخ الدجاج بعد نقعه في المكونات السابقة.
  • تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة ثمّ شوي أسياخ الدجاج.
  • إحضار وعاء صغير ووضع كل من جبنة الكريم وزبدة الثوم والليمون والسماق فيه وخلطهم معاً.
  • صب التغميسة في وعاء التقديم بجانب الخبز.


دجاج بالكزبرة والليمون

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • شريحتان من صدر الدجاج.
  • فص واحد من الثوم المدقوق.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة فرم ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • مئة غرامٍ من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • إحضار وعاء ووضع الدجاج فيه لتتبيله بالفلفل الأسود والملح.
  • تذويب نصف كمية الزبدة مع الزيت النباتي في مقلاة.
  • إحضار المقلاة وتسخين الزيت والزبدة فيها، ثمّ وضع الدجاج في المقلاة وشويه على الجهتين لمدة ثلاث دقائق ثم رفعه عن النار.
  • إضافة الثوم إلى نفس المقلاة وتشويحه لمدة دقيقة ثمّ إضافة الكزبرة والتشويح لمدة نصف دقيقة تقريباً.
  • إعادة الدجاج إلى الصلصة وطهيه لمدة نصف دقيقة بعد إضافة عصير الليمون إليه.
  • وضع الدجاج في طبق للتقديم مع الصلصة بعد رفعه عن النار، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الزبدة وتقديمه ساخناً.