أطعمة بدون دهون

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠١ ، ١٤ فبراير ٢٠١٩
أطعمة بدون دهون

كرات البروكلي

مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • كوب ونصف من البروكلي المبشور.
  • نصف كوب من البصل مفروم ناعماً.
  • كوب من فتات الخبز المحمص (بقسماط).
  • ملعقة صغيرة من بذور الشيا، منقوعة في الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • التوابل المجففة.
    • الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الريحان المجفف.
    • الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود المطحون.
    • الفلفل الحار المطحون.
  • ربع كوب من اللوز المطحون.
  • ملعقة طعام من الخميرة الغذائية.
  • ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتجهيز صينية للخبز مناسبة الحجم مبطنة بورق الزبدة.
  • وضع ملعقة من الزيت في المقلاة ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخين الزيت ثمّ إضافة البصل وتشويحه حتى درجة الذبول.
  • إضافة البروكلي المبشور والملح إلى البصل في المقلاة وتقليب الخليط بملعقة خشبية وتركه على النار حتى تبخر الماء ثم إزالته عن النار.
  • إضافة التوابل، فتات الخبز، اللوز إلى خليط البروكلي والبصل والتقليب جيداً للمكونات بملعقة خشبية.
  • إضافة بذور الشيا المنقوعة إلى الخليط والتقلب جيداً.
  • تشكيل عشر كرات إلى اثنتي عشرة كرة من خليط البروكلي ووضعها في صينية الخبز المجهزة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن وتركها لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
  • تدوير الصينية بعد خمسة عشر دقيقة وتركها في الفرن لمدّة عشر دقائق أخرى.
  • إخراج كرات البروكلي من الفرن وتركها جانباً لتبرد .
  • وضع كرات البروكلي في طبق التقديم وتقديمها مباشرة.


شوربة الشوفان بالخضار

مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • البقدونس المفروم.
    • زيت الزيتون.
    • صوص الصويا.
  • حبة من كلٍ من:
    • البصل مفرومة ناعماً.
    • جزر مفروم مكعبات.
    • البطاطا.
  • قطعة من كلٍ من:
    • الكرفس.
    • الفلفل الأحمر حار للنكهة.
  • فص واحد من الثوم.
  • كوب من الذرة حب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيره من كلٍ من:
    • الملح .
    • الفلفل الأبيض أو الأسود .
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الشومر.


طريقة التحضير

  • غسل الخضار جيداً ثمّ تقطيعها إلى قطعٍ صغيرة وفرم البصل والثوم والكرافس.
  • تسخين زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة ثمّ إضافة الخضار المقطعة وتشويحها مع إضافة البهار الأسود أو الأبيض والملح وتقليب الخليط بملعقة خشبية لمدة دقيقتين حتى ذبول الخضار.
  • إضافة مرق الدجاج وحبات الشومر إلى خليط الخضار مع تقليب الخليط وتركه على نار متوسطة حتى نضوج الخضار ثمّ إضافة الكزبرة والتقليب جيداً.
  • أخذ مقدار كوب من المرق و خلط الشوفان فيه ثم إضافته إلى خليط الخضار والمرق وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • صب الشوربة في أطباق التقديم ووضع عصير الليمون عليه ثمّ رش البقدونس عليها وتقديمها ساخنة مع الخبز العربي أو تقديمها كطبق بجانب الطبق الرئيسي.


سلطة فواكه

مدة التحضير 10 دقايق
تكفي لِ 5 أشخاص


المكونات

  • خمسة أكواب من عصير البرتقال.
  • حبة من كلٍ من:
  • خمس حبات من الفراولة.
  • كوبان من العنب.
  • حبتان من الكيوي.
  • نصف حبة من الأناناس.


طريقة التحضير

  • غسل الفواكة جيداً بالماء وتصفيتها وتركها لتجف.
  • تقطيع الفواكة الى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء عميق للخلط .
  • إضافة خمسة أكواب عصير البرتقال إلى الخليط وتقليبه جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
  • وضع السلطة بالثلاجة حتى تبرد.
  • سكب سلطة الفواكة في أطباق التقديم ورش عليها المكسرات وتقديمها باردة.