أفضل خلطة تشيز كيك

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٩ ، ١٢ فبراير ٢٠١٩
أفضل خلطة تشيز كيك

تشيز كيك

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • أربعمئة غرامٍ من البسكويت.
  • خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.


مكونات الحشو:

  • أربع وعشرون قطعة من الجبنة الكريمية، بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر البودرة.
    • الماء الساخن.
    • اللبن الزبادي.
  • سبعة جرامات من بودرة الجيلاتين.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الثقيلة الباردة.


مكونات الطبقة العلوية:

  • سبعمئة وخمسون غراماً من الكرز الأحمر المفرغ من النوى.
  • مئتا غرامٍ من مربى الكرز الأحمر.


طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

  • طحن البسكويت في وعاء محضرة الطعام، وإضافة الزبدة والعسل وخلطها جيداً.
  • فرد عجينة البسكويت في قاع صينية ذات جوانب قابلة للفك والتركيب، وضغطها جيداً بالأصابع، ووضع الصينية في الثلاجة.


تحضير الحشو:

  • إذابة الجيلاتين في نصف كوب من الماء الساخن، وتركه جانباً إلى أن يصبح باردًا.
  • خفق الجبنة الكريمية والسكر معًا في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • إضافة اللبن الزبادي وخفقه جيداً، وأثناء دوران الخلاط، يتم صب الجيلاتين فوق خليط الجبن.
  • خفق الكريمة في وعاء منفصل إلى أن تصبح هشة، ثمَّ إضافتها إلى خليط الجبنة وخلط المكونات جيداً.
  • صب الخليط على قاعدة البسكويت الباردة، ووضعها في الثلاجة حتى تصبح باردة لمدة خمس ساعات على الأقل.
  • إخراج الكعكة من الثلاجة، وإزالتها من الصينية، ونقلها إلى حامل كعكة عالٍ أو طبق للتقديم.


تحضير الطبقة العلوية:

  • وضع مربى الكرز الأحمر في وعاء وتقليبه إلى أن يصبح سائلاً، ثمَّ إضافة الكرز إليه.
  • وضع الخليط على النار، وتقليبه إلى أن يصبح سميك القوام.
  • نقل الخليط إلى وعاء آخر، وتركه جانباً إلى أن يصبح باردً تماماً.
  • صب خليط الكرز وفرده بالكامل فوق التشيز كيك، وتقديمه بارداً.


تشيز كيك بزبدة الفول السوداني

مدّة التحضير تسعون دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكونات القشرة:

  • كوبان من كوكيز الشوكولاتة المسحوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر والزبدة.


مكونات التشيز كيك:

  • ربع كوب من شراب الكراميل.
  • كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة الداكنة والمذابة وزبدة الفول السوداني الكريمية.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية اللينة.
  • نصف كوب الحليب نكهة الفانيلا.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة الباردة.


طريقة التحضير

تحضير القشرة:

  • خلط كلٍ من: الكوكيز، السكر والزبدة لتكوين عجينة لينة، ثمَّ فرد العجينة في صينية الخبز الخاصة بالتشيز كيك وضغطها جيداً.
  • خبز العجينة في الفرن لمدة عشر دقائق، وتركها جانباً إلى أن تصبح باردة.
  • فرد شراب الكراميل على قاع خليط الكوكيز في قاع الصينية.


تحضير التشيز كيك:

  • خلط الجبنة الكريمية والحليب في وعاء كبير وتقليبها جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً.
  • إضافة الشوكولاتة المذابة وزبدة الفول السوداني إلى خليط وخلطهم جيداً.
  • إضافة الكريمة المخفوقة، وتقليبها حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • إضافة الخليط فوق طبقة الكراميل في الصينية، ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات.


تشيز كيك الشوكولاتة الفردية

مدّة التحضير تسعون دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوب ونصف من بسكويت الزبدة.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • ربع كوب من اللوز المطحون.
  • ثلاثة أكواب من الجبنة الكريمية.
  • كوب من السكر.
  • ستة ألواح من الشوكولاتة الناعمة المذابة.
  • نصف كوب ن الكريمة الحامضة.
  • كوب من الكريمة المزدوجة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • خلط البسكويت مع الزبدة والسكر البني واللوز، وفرد الخليط في قاع أكواب الكب كيك الورقية الصغيرة.
  • خبز الكيك في الفرن لمدة ثلاث دقائق.
  • وضع الكب كيك في أكوب صغيرة.
  • خلط باقي المكونات مع بعضها البعض، وصبها في أكواب الكب كيك حتى الحافة، وخبزها في الفرن في حمام مائي على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
  • ترك أكواب الكب كيك لتبرد في الفرن.