أفضل خلطة قهوة عربية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٣٦ ، ٤ فبراير ٢٠١٩
أفضل خلطة قهوة عربية

كريمة القهوة العربية

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • مئة وخمسون غراماً من من دبس التمر.
  • خمسون غراماً من القهوة العربي المركزة، والسكر.
  • خمس عشرة غرامات من النشا، والطحين.
  • مئة ملليلترٍ من الحليب.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • صفار بيضتين.
  • حبيبات الشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: السكر، وصفار البيض، والفانيلا معاً إلى أن يصبح الخليط شاحباً وكريمي القوام، ثمَّ إضافة النشا والطحين مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط ليناً.
  • وضع كلٍ من: القهوة العربية، ودبس التمر، والحليب معاً، ووضع الخليط على النار وتركه إلى أن يغلي، ثمَّ صب نصف الخليط على خليط البيض وخلط المكوّنات معاً إلى أن يصبح الخليط ليناً.
  • وضع الخليط مرة ثانية على درجة حرارة مرتفعة وتقليبه بسرعة إلى أن يغلي، ثمَّ صب الخليط في صينية مسطحة وتغطيته باستعمال غلاف بلاستيكي، ثمَّ تركه إلى أن يصبح بارداً.
  • إضافة الكريمة المخفوقة، والكريم باتسيير وخلطهم معاً إلى أن يتم تكوين كريمة خفيفة، ثمَّ ملء الصينية بكريمة التمر، وتزيينها بحبات الشوكولاتة.


فطيرة كريمة القهوة العربية

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • مئتان وعشرون غراماً من الحليب المركز المحلى.
  • مئة غرام من الماء.
  • خمس عشرة غراماً من دقيق الذرة، والطحين.
  • خمس وسبعون ملليلتراً من القهوة العربية المركزة.
  • كوب ونصف من بسكويت الشاي.
  • نصف كوب من كريمة الخفق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
  • صفار بيضتين.
  • الشوكولاتة المذابة.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • خلط كلٍ من: القهوة، والبسكويت المسحوق، والزبدة معاً، ثمَّ الضغط على الخليط في صينية التشيز كيك.
  • إدخال الصينية إلى الفرن، وخبزها على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية إلى أن تصبح العجينة مائلة إلى اللون البني الذهبي.


تحضير كريمة القهوة العربية:

  • خلط كلٍ من: السكر، وصفار البيض والفانيلا معاً، إلى أن يتم تكوين خليط شاحباً وكريمي القوام، ثمَّ إضافة دقيق الذرة، والطحين مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط أملساً.
  • خلط كلٍ من: الماء، والحليب، والقهوة، ووضع الخليط على النار، وتركه إلى أن يغلي.
  • سكب نصف خليط الحليب على خليط البيض وتقليبه إلى أن يصبح أملساً.
  • وضع الخليط مرة ثانية على درجة حرارة مرتفعة وتقليبه بسرعة إلى أن يغلي، ثمَّ صب الخليط في صينية مسطحة وتغطيته، ثمَّ تركه إلى أن يصبح بارداً.
  • إضافة الكريمة المخفوقة، والكريم باتسيير وخلطهم معاً إلى أن يتم تكوين كريمة خفيفة.
  • حشو الفطيرة بكريمة القهوة، وتزيينها بكلٍ من: الشوكولاتة المذابة، والكريمة المخفوقة، وحبيبات القهوة بالشوكولاتة.


آيس كريم القهوة العربي

مدَة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية.
  • خمسون غراماً من السكر.
  • حبتان من الهيل.
  • خمسمئة ملليلترٍ من كريمة الخفق.
  • رشّة من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين كلٍ من: الكريمة، والقهوة، وحبات الهيل على درجة حرارة منخفضة.
  • خلط كلٍ من: الملح، والسكر، والصفار إلى أن يتم تكوين خليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثمَّ رفع درجة الحرارة وترك الكريمة إلى أن تغلي، ثمَّ صب نصف الكمية فوق خليط البيض مع الاستمرار في التقليب.
  • تقليب خليط الآيس كريم إلى أن تختفي الزبدة ويصبح الخليط كثيف القوام، ثمَّ تبريده مباشرة فوق حمام مائي مثلج ووضعه في الثلاج طوال الليل إلى أن يصبح بارداً تماماً.