أفضل شوربة للرجيم

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٤٨ ، ٢٨ يناير ٢٠١٩
أفضل شوربة للرجيم

شوربة الملفوف بالطماطم

المكوِّنات

  • نصف رأس متوسط من الملفوف المفروم.
  • كوب من كلٍ من:
    • الكرفس المفروم.
    • البصل المفروم.
    • الجزر المقطع إلى مكعباتٍ.
    • الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • أربعمئة غرامٍ من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من البهار.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدرٍ كبيرٍ وإضافة الجزر والبصل والكرفس والفلفل الأخضر والتقليب على حرارةٍ متوسطةٍ لعدَّة دقائق، ثم إضافة الثوم وتقليبه جيداً.
  • إضافة مرق الدجاج وتركه حتى يغلي، ثم إضافة الطماطم والملفوف.
  • خفض الحرارة وترك الخضار على النار حتى تنضج، ثم إضافة التوابل وتقديم الشوربة ساخنة، يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لثلاثة أيام فقط.


شوربة الملفوف

المكوِّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى مكعبات متوسطة.
  • أربع جزرات مقطعات إلى مكعبات.
  • أربعة سيقان من الكرفس مقطعات إلى مكعبات.
  • نصف رأس من الملفوف مفروم.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى مكعباتٍ.
  • حبة كبيرة من الكوسا مقطعة إلى مكعباتٍ.
  • أربعمئة غرامٍ من الطماطم المفرومة.
  • ثمانية أكواب من مرق العظام أو مرق الخضار.
  • ورقة غار.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر الطبخ الكهربائي وتسخينه لدقيقةٍ، ثمّ إضافة البصل والجزر والكرفس والتقليب من 5-7 دقائق، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه لدقيقة.
  • إضافة باقي المكوِّنات وضبط المؤقت لأربع دقائق، ثمّ تغطية القدر وتركه ليغلي وهذا قد يستغرق ربع ساعة، عندها سوف يبدأ المؤقت بالعمل.
  • ترك القدر لخمس دقائق قبل فتح صمام الأمان، وتقديمها ساخنة.
  • في حالة عدم وجود قدر الطبخ الكهربائي يمكن استخدام القدر العادي، وذلك بوضع الزيت في القدر على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل والجزر والكرفس والتقليب بين فترةٍ وأخرى لخمس دقائق، ثم إضافة الثوم وتقليبه لدقيقة.
  • إضافة باقي المكوِّنات وترك الخليط حتى يغلي، ثم تخفيض الحرارة وتركه لعشرين دقيقةً حتى ينضج.


شوربة الخضار

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 18 دقيقةً
تكفي لـ 14 شخصاً


المكوِّنات

  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • فصان مفرومان من الثوم.
  • جزرتان مقطعتان إلى مكعبات.
  • ربع رأس من الملفوف مفروم.
  • كوب من الفاصولياء الخضراء المفرومة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر مقطعتان إلى مكعبات.
  • ستة أكواب من مرق اللحم.
  • كوب من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ورقتا غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من زهرات البروكلي.
  • كوبان من الكوسا المقطع إلى مكعباتٍ.


طريقة التحضير

  • وضع البصل والثوم في قدرٍ على حرارة متوسطة حتى يصبح البصل طرياً، ثمّ إضافة الفاصولياء والملفوف والجزر والتقليب لخمس دقائق.
  • إضافة باقي المكوِّنات عدا الكوسا والبروكلي، والتقليب وترك الخليط يغلي على النار من 6-7 دقائق.
  • إضافة الكوسا والبروكلي وترك القدر على النار لخمس دقائق، ثم إبعاد الشوربة عن النار وتقديمها ساخنة.


شوربة الجزر واللفت

المكوِّنات

  • جزرتان متوسطات مقطعتان إلى مكعبات.
  • حبة متوسطة من الكوسا مقطعة إلى مكعبات.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • عودان مفرومان من الكرفس.
  • كوب ونصف من أوراق اللفت المفرومة.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
  • كوب من الأرز.
  • عصير ليمون للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدرٍ كبيرٍ على حرارة متوسطة وإضافة البصل وتقليبه لأربع دقائق، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه لدقيقة.
  • إضافة الجزر والكرف وتقليبهما لخمس دقائق، ثمّ إضافة الكوسا والزنجبيل والتقليب لثلاث دقائق، ثمّ إضافة الملح.
  • إضافة الماء والمرق وترخفيض الحرارة وتركه يغلي لعشر دقائق، ثمّ إضافة الأرز تغطية القدر وتركه لعشر دقائق.
  • إضافة الكزبرة واللفت والتقليب وتركه لدقيقتين، ثم تقديم الشوربة مع عصير الليمون.