أفضل طرق تحضير القهوة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٨ ، ٦ فبراير ٢٠١٩
أفضل طرق تحضير القهوة

تحضير القهوة بالطّريقة التقليديّة

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطّهي 10 دقائق
تكفي لـ شخصين


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من القهوة التركيّة.
  • سكّر -حسب الرّغبة-.
  • فنجانان من الماء البارد.


طريقة التّحضير

  • وضع القهوة والسّكر في إناء غلي القهوة.
  • إضافة الماء.
  • وضع القهوة على نار هادئة جداً حتى الغليان بحيث يظهر على سطحها رغوة.
  • وضع ملعقة من الرغوة في فناجين التّقديم.
  • غلي القهوة مرة أخرى وصبها مباشرة في الفناجين وتقديمها مع بعض الشوكولاتة أو الحلقوم التّركي.


القهوة العربيّة السعودية

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطّهي 12 دقيقة
تكفي لـ عمل دلّة قهوة


المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من القهوة العربيّة السّعودية.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات القهوة القصيميّة التي تحتوي على الهيل والزعفران.
  • لتر من الماء المغلي.
  • نصف ملعقة من الهيل المطحون.


طريقة التّحضير

  • وضع الماء السّاخن في غلاية القهوة وإضافة القهوة إليها وتحريكها.
  • وضع الغلّاية على نار هادئة، وتركها حتى تبدأ رغوتها بالفوران.
  • إزالة القهوة عن النّار لتهدأ، وإعادتها فوراً مرة أخرى على النار، ويفضّل وضع ملعقة بشكل أفقي على سطح الغلّاية حتى تمنع فوران القهوة.
  • ترك القهوة لمدّة عشر دقائق ومن ثمّ إضافة البهارات الخاصّة وتركها لتغلي لمدّة دقيقتين.
  • وضع نصف ملعقة من الهيل في دلّة التقديم.
  • صب القهوة في دلّة التّقديم لتصبح جاهزة لضيافة الزّوار إلى جانب الحلويات أو التّمر.


القهوة العربيّة السّادة

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطّهي 10 دقائق
تكفي لـ دلّة قهوة


المكوّنات

  • لتر من الماء.
  • فنجان من القهوة الخشنة، المطحونة مع الهيل.
  • نصف ملعقة من الهيل المطحون.


طريقة التّحضير

  • وضع الماء في غلاية القهوة، وإضافة فنجان القهوة إلى الماء.
  • ترك الماء والقهوة على نار متوسّطة حتى تصل إلى الغليان.
  • جعل النار تحت القهوة هادئة، وتركها تغلي لمدّة ربع ساعة.
  • وضع نصف ملعقة من الهيل المطحون في دلّة التّقديم، وسكب القهوة بعد ربع ساعة من غليانها فيها.
  • تقديم القهوة ساخنة مع التحلية أو التّمر.


القهوة المثلّجة

مدّة التحضير يوم كامل
مدّة الطّهي 5 دقائق
تكفي لـ كوب واحد


المكوّنات

  • مئة وخمسون غراماً من حبوب القهوة الطّازجة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوب من الحليب.
  • مكعّبات من الثّلج.


طريقة التّحضير

  • طحن القهوة جيّداً، مع الحرص على أن لا تصبح ناعمة.
  • فصل القهوة إلى قسمين، وإضافة كوبين من الماء إلى النصف الأوّل وتذويب القهوة جيّداً وتركه لمدّة خمس دقائق لتتخمّر.
  • إضافة كوب ماء ثالث إلى الخليط بعد خمس دقائق، وإضافة ما تبقّى من القهوة وخلطها جيّداً.
  • تغطيّة القهوة جيّداً ووضعها في الثّلاجة لمدّة أربعة وعشرين ساعة.
  • تصفية القهوة بعد مضيّ الوقت بحيث تكون حبيبات القهوة قد ترسّبت في الأسفل.
  • تصفيّة القهوة تتم على مرحلتين؛ الأولى بمصفاة عادية دون عصر حبّات القهوة، والمرحلة الثّانية عن طريق ورق تقطير القهوة، وتأخذ هذه المرحلة عشر دقائق تقريباً.
  • وضع القهوة بعد التّرشيح في زجاجة محكمة الإغلاق وحفظها في الثّلاجة لمدّة أسبوع.
  • وضع مكعّبات الثلج والحليب حسب الرّغبة في كوب تقديم كبير الحجم، ومن ثمّ إضافة القهوة المقطّرة إليه لتكون القهوة والحليب جاهزة للتقديم إلى جانب أصناف التّحلية.