أفضل طرق عمل القهوة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٤ ، ٢٧ يناير ٢٠١٩
أفضل طرق عمل القهوة

القهوة الإماراتية

مدة الطهي عشر دقائق
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • كوبان من الماء المغلي.
  • القليل من شعيرات الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة البيضاء غير المحمصة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • بعض السكر عند التقديم.


طريقة التحضير

  • إضافة القهوة الى الماء المغلي وتركها تغلي لبضع دقائق.
  • إضافة الهال المطحون وشعيرات الزعفران.
  • رفع القهوة عن النار ووضعها على صينية التقديم
  • تقديمها مع السكر والتمر.


القهوة‭ ‬مع التوابل

المكوِّنات

  • ثمانية ـكواب من القهوة المجهزة الساخنة.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ربع كوب من صوص الشوكولاتة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اليانسون.
  • أربعة أعواد من القرفة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من كبش القرنفل الكامل.
  • أعواد من القرفة إضافية -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • خلط القهوة وصوص الشوكولاتة والسكر ومستخلص اليانسون في قدر متوسطة الحجم.
  • وضع كبش القرنفل وأعواد القرفة في قطعة قماشية مزدوجة السمك، ثمَّ مسك أطراف قطعة القماش معاً وربطها بخيط لتصبح مثل الكيس.
  • وضع الكيس في القدر وتركه على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين الساعتين إلى الثلاث ساعات.
  • التخلص من كيس التوابل ومن ثم تصب القهوة في أكواب وتزين الأكواب بأعواد القرفة.


غرانيتا القهوة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي ل ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • نصف لتر من الماء البارد.
  • مئة وخمسون غراماً من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو الغير محلّى.
  • أربع ملاعق كبيرة من حبيبات القهوة سريعة التحضير.
  • ثلاثمائة ملليلتر من الكريمة الباردة.
  • شوكولاتة داكنة للتزيين.


طريقة التحضير

  • خلط الماء والسكر في قدر على النار وتركه يغلي لمدة دقيقتين ثمَّ إضافة القهوة والكاكاو إليه.
  • تصفية المزيج في صينية، ثمَّ وضعه في المجمّد لمدة ثلاث ساعات.
  • تكسير الثلج الى بلورات كبيرة باستخدام الشوكة وإرجاعه إلى المجمّد حتّى وقت الاستخدام.
  • خفق الكريمة الباردة حتى تصبح ذات قوام ثلجي كثيف.
  • توزيع المزيج في ثمانية أكواب وتزيينه بكميّة من الكريمة المخفوقة والشوكلاتة المبشورة.
  • وضع الأكواب في المجمّدة لمدة ثلاث ساعات.


باناكوتا القهوة بنكهة الهال

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوِّنات

مكونات الباناكوتا:

  • نصف لتر من الكريمة السائلة الطازجة.
  • مئة غرامٍ من حبوب القهوة المحمّصة.
  • ثماني حبّات من الهال.
  • ثمانون غراماً من السكّر.
  • أربع أوراق من الجلاتين.


مكوِّنات صلصة القهوة:

  • مئة ملليلتر قهوة سائلة قويّة.
  • مئتا غرامٍ من السكر.
  • ثلاثمئة ملليلتر كريمة طازجة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

تحضير الباناكوتا:

  • خلط حبات القهوة مع الهال والسكّر والكريمة الطازجة، ثم وضعها على النار لتسخن قليلاً، ثمّ رفعها عن النار وتغطيتها وتركها لمدة ساعة او أكثر حتى تنقع.
  • تطرية الجيلاتين في الماء البارد.
  • وضع الكريمة المنقوعة مع الهال والقهوة على النار حتى تغلي، ثم رفعها عن النار وتصفيتها مباشرة.
  • إضافة الجلاتين الى المزيج الساخن وخلطه، ثمَّ سكبه في الأكواب وتركه يبرد قليلاً ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات أو أكثر.
  • تزيين الأكواب بعد اخراجها من الثلاجة بصلصة القهوة وحبّات الهال أو القهوة حسب الرغبة.


تحضير صلصة القهوة:

  • وضع السكر في المقلاة على نار هادئة دون تحريكه في البداية.
  • تحريك السكر بمجرد أن يذوب بواسطة خفّاقة يدويّة إلى أن يصبح كراميل ذا لون أشقر فاتح.
  • إضافة الكريمة الطازجة وتحركيها برفق الى ان تمتزج ويصبح المزيج كثيفاً.
  • رفع المزيج عن النار، ثمَّ إضافة القهوة وخلطه وتركه ليبرد.
13 مشاهدة