أفضل طريقة دونات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٨ ، ١٣ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة دونات

دونات

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 5 أشخاص


المكوّنات

  • أربع بيضات.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من كل من:
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الهال.


للتزيين:


طريقة التحضير

  • خفق البيض جيدًا مع السكر.
  • إضافة الزيت ثم الكريمة.
  • إضافة المقادير الجافة المنخولة إلى الخليط.
  • استخدام الماكينة الكهربائية لعجن الدونات
  • تشكيل الدونات بالشكل المطلوب وقليها.
  • تزيين الدونات بعد أن تبرد.


دونات بنكهة البرتقال مغطسة في شراب العسل

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 10 أشخاص


المكوّنات

  • مئتا غرامٍ من كل من:
  • مئتان وخمسون غراماً من الزيت.
  • خمس بيضات.
  • عشر غرامات من البيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • خلط البيض، وربع كوب من الزيت النباتي، وربع كوب من السكر في وعاء.
  • خفق الخليط جيداً باستخدام خفاقة يدوية أو ملعقة حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • إضافة كوبان من الطحين وملعقة كبيرة من البيكنج باودر عبر منخل.
  • خفق المزيج حتى يصبح سميكاً لدرجة أن ينساب من الملعقة ببطء على شكل شريط عريض.
  • تغطية الوعاء بفوطة ووضع العجين جانباً ليرتاح لمدة نصف ساعة.


القطر:

  • غلي كوبين من السكر والماء في قدر صغير الجحم على نار عالية مع التحريك حتى يذوب السكر.
  • طهي المكونات بسرعة بدون وضع الغطاء أو التحريك.
  • خفض درجة الحرارة.
  • رفع القدر عن النار وتغطيته ليبقى القطر دافئاً.


تحضير الدونات:

  • وضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
  • تسخين الزيت حتى يصل إلى درجة حرارة عالية.
  • تغليف اليدين جيداً بالطحين وعمل العجين على شكل كرة.
  • تقسيم العجينة إلى عشر قطع متساوية.
  • تشكيل كل قطعة إلى شكل كرة ثم ترقيقها قليلاً.
  • وضع قرص العجين في راحة اليد وباستخدام سبابة اليد الأخرى المغلفة بالطحين تشكيل حفرة في منتصف أعلى القرص.
  • قلي قطع الدونات كل قطعتين أو ثلاث معاً لمدة 5 دقائق.
  • تقليب قطع الدونات باستخدام مغرفة فيها ثقوب حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً على الجانبين.
  • نقل الدونات إلى ورق المطبخ كي تتصفى وتقلى وتصفية بقية قطع الدونات بنفس الطريقة.
  • تغطيس الدونات بالقطر الدافئ.


دونات التفاح

مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • ست حبات من التفاح.


مكونات العجينة:

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الحليب.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


التقديم:

  • نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • ربع كوب من البندق المطحون ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.


القلي:

  • زيت ذرة.


طريقة التحضير

  • تقشيرالتفاح.
  • تفريغ التفاح من البذور.
  • تقطيع التفاح إلى شرائح رقيقة.


تحضير العجينة:

  • وضع الدقيق، والنشاء، والسكر، والقرفة، والبيكنج باودر في طبق عميق.
  • تقليب المواد قليلاً لتتجانس.
  • وضع الحليب، والبيض، والفانيلا في طبق عميق آخر.
  • تقليب المواد لمدة دقيقة لتتجانس.
  • سكب خليط الحليب على خليط الدقيق وتقليبهم بالمضرب الشبكي للحصول على عجينة سائلة وناعمة.
  • وضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، ووضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدًا.
  • أخذ شريحة من التفاح باستعمال شوكة طويلة.
  • غمس الشريحة في العجينة السائلة لتتغطى تمامًا.
  • وضع العجينة في الزيت الساخن.
  • الانتظار لعدة ثوانٍ ثم قلب العجينة على الجهة الثانية.
  • قلي دونات التفاح إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • وضع دونات التفاح على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.


تقديم الدونات:

  • وضع السكر في طبق عميق.
  • وضع قطع الدونات في السكر وتقليبها قليلاً لتتغطى بطبقة خفيفة منه.
  • وضع دونات التفاح في طبق التقديم.
  • نثر البندق والقرفة على الدونات.