أفضل طريقة دونات هشة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٧:٠٥ ، ٢٨ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة دونات هشة

دونات

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الدقيق.


مكونات العجينة:

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الحليب دافئ والخميرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من محسن الدقيق.
  • كوب من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  • صفار أربع بيضات.
  • القليل من الزيت للتحمير.


التقديم:


طريقة التحضير

  • إذابة الخميرة بالماء الدافئ وتركها حتى تتزبدة.
  • إضافة الدقيق وخلطها حتى الحصول على امتزاجهم.
  • ترك العجينة حتى تخميرها وتصبح مثل الاسفنج.
  • إذابة المقدار الآخر من الخميرة مع الحليب وتركها حتى تتزبدة.
  • خلط المقدار الآخر من الدقيق والملح والمحسن وإضافة نصف مقدار هذا الخليط مع خليط الخميرة المزبدة إلى وعاء الخلاط.
  • إضافة الزبدة والبيض وخلطهم جيداً حتى امتزاج الخليط جيداً.
  • إضافة الخميرة الاسفنجية مع باقي الدقيق وخلط العجين مرة ثانية حتى امتزاجه جيداً.
  • تركه حتى تخميره في الثلاجة طوال الليل.
  • تشكيل الدونات وتركها على ورق خبز تمّ دهنه بالزيت ودهن الدونات نفسهم بالزيت.
  • ترك العجينة حتى تخميرها لكي يتضاعف حجمها.
  • قلي الدونات بالزيت الساخن لدقيقة على كل جانب وتركها حتى تبرد.
  • إذابة الشوكولاتة وتغطية نصف الدونات بالشوكولاتة ثمّ رش الدونات برذاذ الحلوى وتركها حتى تماسكها.


دونات بالكاسترد

مدة التحضير 25 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أكواب وثلث من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان وربع من السكر الناعم الحبيبات.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الحليب.
  • القليل من الزيت للقلي.


مكونات الكاسترد:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
  • صفار أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
  • خمس ملاعق صغيرة من النشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم الحبيبات.


للتزيين:

  • القليل من صوص الشوكلاتة.
  • رشة من السكر الناعم البودرة.


طريقة التحضير

  • تسخين الحليب في قدرووضع الصفار، السكر والفانيلا في طبق واسع مع الخفق باستخدام مضرب شبك يدوي حتى الحصول على خليط فاتح اللون وإضافة الدقيق والنشا مع التقليب حتى تمتزج المواد.
  • صب الحليب الساخن فوق خليط صفار البيض والتقليب وإعادة الخليط إلى القدر وتخفيف الناروالتقليب بملعقة خشبية لمدة أربع دقائق حتى يندمج الخليط.
  • وضع الخليط في طبق زجاجي تغليفه ببلاستيك الحفظ وتركه بالثلاجة حتى وصوله لدرجة البرودة.
  • وضع السكر، الدقيق، الخميرة، الملح والبيكنج باودر في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب العجين والتقليب لعدة ثواني ثمّ إضافة بقية المكونات مع متابعة العجن حتى الحصول على عجينة ناعمة.
  • وضع العجين في طبق مدهون بالزيت وتغطيتها ثمّ تركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • تقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتغطيتها وتركها حتى يتضاعف حجمها.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة وتقليب بعض من حبات الدونتس في الزيت وتركها على نارمتوسطة لمدة من 5 إلى 6 دقيقة مع استمرار التقليب حتى حصولها على اللون الذهبي ثمّ رفعها من الزيت ووضعها على ورق النشاف وتركها لتبرد تماماً.
  • فتح حبات الدونتس من دون فصلها وملء مقدار ملعقتين كبيرتين من الكاسترد.
  • وضعها في طبق التقديم وتزيينها بالصوص أو رش السكر البودرة.


دونات الكنافة بالموز

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • مئتا غرام من عجينة الكنافة.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • حبتان من الموز المفروم.
  • كوب من العسل.
  • نصف كوب من الزبدة المذوبة.
  • القليل من الورد المجفف للزينة.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المُكسّر.


طريقة التحضير

  • خلط القرفة والكنافة وجوز الهند والسكر والزبدة في محضرة الطعام حتى امتزاجهم وتحويلهم إلى فتات.
  • وضعها في قالب وخبزها على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراجها من الفرن ورشها على الفور بالعسل ثمّ تركها جانباً لتبرد.
  • هرس الموز داخل محضرة الطعام.
  • ملء الكنافة بهريس الموز باستعمال كيس الحلواني والتزيين بالورد المجفف والفستق الحلبي ثمّ تقديمها.