أفضل طريقة عجينة خلية نحل

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣٢ ، ٢١ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة عجينة خلية نحل

خلية النحل

مدة التحضير 90 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الخميرة الفورية.
    • البيكنج باودر.
    • العسل.
  • نصف كوب من لبن الروب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن.
  • جبنة كريمية على شكل مكعبات للحشوة.
  • صفار بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • رشة من الهيل المطحون.
  • قطر خفيف.
  • فستق مطحون للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع الخميرة والعسل في وعاء صغير، وإضافة ربع كوب من الماء الدافئ، وتحريكه حتى يختلط ثم تغطية الوعاء حتى يتخمر ويتفاعل.
  • وضع الدقيق، البيكنج باودر والملح في وعاء العجانة وتشغيله لتختلط المكونات الجافة مع بعض.
  • إضافة الزيت، الخميرة واللبن وتشغيل العجانة على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة (من الممكن إضافة القليل من الماء إذا احتاج الأمر).
  • نقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها لترتاح ويتضاعف حجمها.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ووضع مقدار ملعقة كبيرة من الجبنة داخلها.
  • رص الكرات المحشوة في قالب تشيز كيك مدهون بالزيت.
  • وضع صفار البيض، الحليب والهال في طبق صغير وتقليبهم جيداً ثم دهن سطح كرات الجبنة بواسطة فرشاة بهذا الخليط.
  • تغطية القالب وترك الكرات حتى ترتاح مدة عشر دقائق.
  • تسخين الفرن على درج حرارة 190مئوية.
  • وضع القالب في الفرن مدة عشرين دقيقة أو إلى أن يتحمر الوجه.
  • إخراج القالب من الفرن وسكب القطر البارد على الخلية ونثر القليل من الفستق.
  • إخراج الخلية من القالب وتقديمها دافئة.


خلية النحل بالشوكولاتة

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البيكنج باودر.
    • الملح.
    • الفانيلا السائلة.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • السكر.
    • زيت الذرة.
    • الزبادي.
    • الماء الدافئ.
  • مئة غرامٍ من الشوكولاتة المقطعة.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • مربى مشمش و بودرة الكاكاو للتغطية.


طريقة التحضير

  • وضع ثلاثة أكواب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح والسكر في وعاء العجانة وتشغيلها على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتختلط المواد ثم إضافة الزبادي، الزيت، الماء والفانيلا وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل عجينة ناعمة.
  • إضافة بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جداً، وتشغيل العجانة لمدة خمس دقائق.
  • وضع العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت وتغطيتها بقطعة من النايلون وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
  • إحضار طبق فرن أو قالب تشيز كيك مدهون بالزيت.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ووضع قطعة من الشوكولاتة في وسط كل قطعة منها ولفهاعلى الشوكولاتة وتشكيلها على شكل كرة.
  • ترتيب كرات العجينة المحشوة في الصينية أو القالب ثم وضعها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180مئوية.


تحضير خليط التلميع:

  • وضع البيض، الحليب والفانيلا في طبق وتقليب المواد جيداً لتختلط ثم دهن كرات العجينة بطبقة وفيرة من الخليط.
  • خبز خلية النحل لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • توزيع مربى المشمش على سطحها ونثر بودرة الكاكاو السادة ثم تقديمها.