أفضل طريقة عمل سمك بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:١٠ ، ٤ أبريل ٢٠١٧
أفضل طريقة عمل سمك بالفرن

السمك

يعتبر طبق السمك من الأطباق اللذيذة التي تقدّم على موائد الطعام، إذ ينصح بتناول هذا الطبق مرتين في الأسبوع، لما يحتوي عليه هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ونجد ربّات البيوت يتفننّ في تحضير هذا الطبق بأصناف متنوّعة من الخضروات، كما يحضر السمك بطهيه، أو قليه، أو شيه على الفحم، وفي الفرن، وفي هذا المقال سنذكر أفضل طريقة لعمل سمك بالفرن.


طريقة عمل سمك بالفرن

المكوّنات

  • سمكتا بالول، ويمكن استخدام أيّ نوع عاديّ من السمك.
  • ملعقتان صغيرتان من بهار السمك.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست حبات من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • حبة كبيرة الحجم من البصل المشرّح.
  • عودان من الكرفس المشرّح.
  • أربع حبات من الثوم المشرّح.
  • حبة كبيرة الحجم من الجزر المبشور.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • نصف كوب من أوراق النعناع.
  • عودان من البصل الأخضر المشرح.
  • حبتان كبيرتا الحجم من الطماطم المفرومة.
  • ربع كوب من الخلّ الأبيض.
  • ثلاث حبات من الليمون المشرّح.
  • أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من التمر الهندي.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نضع في طبق عميق كلاً من البهار، والملح، والكركم، والكمون، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأسود، ثم نخلط البهارات معاً.
  • نوزّع خليط البهارات على السمكتين مع الدعك من الداخل ومن الخارج.
  • نحضّر خليط الخضروات، نضع كل من البصل، والكرفس، والثوم، والجزر، والزنجبيل، والكزبرة، والنعناع، والبصل، والطماطم في طبق واسع، ثم نقلّب الخضروات، ونخلطها.
  • نوزّع نصف كمية شرائح الليمون في طبق فرن واسع، ثم نوزّع نصف كمية الخضروات في قاع طبق الفرن، ثم نضع بقية خليط الخضروات في داخل السمكة، وبعد ذلك نضع السمكة على خليط الخضروات في الطبق.
  • نضع في كوب مكيال الخل، ومعجون الطماطم، والتمر الهندي، ونخلط المزيج، ثمّ نوزّعه على السمك.
  • نوزّع شرائح الليمون على السمك، ثم نوزّع زيت الزيتون.
  • نغلّف السمك بقطعة من ورق القصدير.
  • نثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • ندخل طبق السمك في الفرن الساخن لمدة نصثف ساعة، حتى ينضج السمك.
  • نخرط السمك من الفرن، ونقدّمه ساخناً على مائدة الطعام، ونقدّم إلى جانب الطبق سلطة الخضار المشكّلة.