أفضل طريقة عمل كيك

كتابة - آخر تحديث: ١٧:٣٠ ، ٢٨ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة عمل كيك

كيك

مدة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 12 شخصاً


المكونات

  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من الحليب كامل الدسم
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتشغيل الفرن إلى درجة حرارة 180.
  • إحضار قالب مستدير ذو فتحة من الوسط ودهنه بالسمن النباتي أو الزبدة ورش الدقيق عليه وتركه جانباً.
  • نخل الدقيق والبيكنج باودر في وعاء مناسب أو على قطعة من الورق وتركه جانباً
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل علي سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط هش مثل الكريمة.
  • إضافة البيض بشكل تدريجي بيضة واحدة في كل مرة مع الاستمرار بالخفق حتى اختفائها ثمّ إضافة الفانيليا.
  • إضافة ثلث مقدار خليط الدقيق ثمّ إضافة نصف مقدار الحليب والخفق على سرعة بطيئة حتى اختفاء الدقيق وإضافة باقي الحليب وبعض من الدقيق والخفق حتى اختفائه ثمّ إضافة باقي الدقيق.
  • الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى الحصول على خليط ناعم.
  • وضع الخليط بالقالب.
  • الخبز لمدة من 40 إلى 45 دقيقة واختبار نضوجه.
  • إخراج القالب من الفرن وتركه على شبك معدني لعدة دقائق حتى يبرد وإخراج الكيك من القالب وتركه حتى يبرد تماماً.


كيك الشوكولاتة

مدة التحضير 40 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص


المكونات

  • كوب من الزيت.
  • كوبان من السكر.
  • نصف كوب بودرة الكاكاو الداكنة المذوبة في كوب من الماء الساخن.
  • كوب من لبن الزبادي المخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات تغليف الكيك:

  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • كوب من الشوكولاتة الداكنة المذوبة.


طريقة التحضير

  • خفق الزيت مع السكر حتى امتزاجهم.
  • ضرب الفانيلا مع البيض وإضافته لمزيج السكر.
  • إضافة بودرة الكاكاو المذوبة وخلطها.
  • إضافة الخل ومزيج لبن الزبادي وضربهم جيداً.
  • خلط الملح، الطحين والبيكينج صودا في طبق.
  • إضافة مزيج الطحين بشكل تدريجي إلى مزيج المقادير السائلة وضرب المزيج حتى يصبح قوام كريمي.
  • دهن ثلاثة صواني خبز صغيرة بالزيت وسكب المزيج في الصواني بشكل متساوي.
  • خبزها لمدة من 20 إلى 25 دقيقة في فرن محمى من قبل إلى 180 درجة مئوية.
  • رفعها من الفرن ووضعها جانباً حتى برودتها بالكامل.


تحضير تغليف الكيك:

  • ضرب الكريمة حتى الحصول عليها كثيفة.
  • إضافة الشوكولاتة المذوبة وخلطها جيداً.
  • تغليف الكيك بالكريمة المبردة وتزيينه بالفريز، توت العليق الأزرق والتوت البري الأحمر.


كيك الفراولة

مدة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
  • كوبان وثلاث أرباع من الدقيق.
  • علبة جيلي من الفراولة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • أربعة بيضات كبيرة الحجم.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الفراولة المهروسة.


مكونات صلصة الفراولة:

  • ربع كوب من السكر الناعم البودرة.
  • أربع أكواب من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من الفراولة المهروسة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180.
  • إحضار قالب يمتاز بفتحة من الوسط ودهن القالب بالسمن وتبطينه بالدقيق.
  • نخل الدقيق، الملح والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
  • وضع الزبدة والجيلي والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق ثمّ إضافة البيض بشكل تدريجي وإضافة الفانيلا والتشغيل لثلاث دقائق.
  • إضافة خليط الدقيق، الحليب والفراولة والتشغيل على سرعة متوسطة لدقيقة أو حتى الحصول على خليط متجانس وسكب الخليط بالقالب.
  • وضع القالب بالفرن لمدة أربعين دقيقة حتى نضوج الكيك واختبار نضوج الكيك باستعمال عود خشبي وغرزه بوسط الكيك ويجب خروج العود نظيفاً كدليل على نضوج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن ووضع القالب على شبك معدني حتى يبرد الكيك لأكثر من دقيقة وقلب الكيك على الشبك، وتركه حتى يبرد.
  • وضع الزبدة في وعاء عميق وإضافة الفراولة والسكر وتقليب المواد باستخدام مضرب شبك يدوي للحصول على صلصة ناعمة.
  • توزيع الصلصة على الكيك ووضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك الصلصة على الكيك.