أفضل طريقة لعمل البسبوسة بجوز الهند

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٤ ، ٢٧ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل البسبوسة بجوز الهند

بسبوسة بجوز الهند

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • كوب من جوز الهند المبشورو حليب جوز الهند.
  • كوبان من السميد الخشن.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • علبة حليب مركز محلى.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودروبرش ليمون


للسطح:

  • ربع كوب من الزبدة.


للتزيين:

  • ربع كوب من كلٍ من: الفستق الحلبي ، اللوز المقشّر أنصاف وجوز الهند المبشور.


مكونات القطر:

  • كوب ونصف من السكر العادي.الماء
  • ملعقة كبيرة من شراب الذرة فاتح اللون.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


مكونات بديل للحليب المركز المحلى:

  • كوب من الماء.
  • كوبان من حليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من الزبدة.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المقادير الأولى مع بعضها بواسطة ملعقة.
  • تغطيتها وتركها ليوم كامل بمكان بارد.
  • دهن صينية أوطبق مناسب الحجم لأن يكون ارتفاع البسبوسة بسمنة نباتية أو زبدة ورشها بالدقيق.
  • فرد خليط البسبوسة داخلها.
  • إدخال البسبوسة إلى الفرن قبل إشعاله ووضعها على الرف الشبكي بوسط الفرن.
  • تحمية الفرن لحرارة متوسطة 180 مئوية.
  • إخرجها من الفرن بعد 10 دقائق.
  • تقطيعها إلى شكل مربعات أو معينات أو مستطيلات.
  • وضع نصف لوزة داخل منتصف كل شكل والضغط عليه.
  • إعادتها إلى الفرن وتركها لربع ساعة حتى نضوجها ثمّ إخراجها من الفرن.
  • دهنها على الفور بالزبدة وتوزيع القطر وهو ساخن عليها بشكل تدريجي.
  • طحن الفستق الحلبي ناعم.
  • توزيع جوز الهند والفستق الحلبي على الوجه وهي ما زالت ساخنة.


تحضير القطر:

  • وضع الماء في قدر بحجم صغير وفوقه الماء على نار بحرارة متوسطة وعند إذابة السكر يجب إخفاض الحرارة.
  • إضافة شراب الذرة وعصير الليمون وتحريكهم ثمّ تركه لمدة 5 دقائق( حيث يجب أن يكون ساخناً عند سكبه على البسبوسة وهي ساخنة أيضاً).
  • تغطيتها عندما تبرد وتركها لمدة يوم كامل قبل تقديمها.


تحضير بديل للحليب المكثف المحلى:

  • وضع السكر،الماء والزبدة على النار حتى وصوله لدرجة الغليان.
  • إضافة حليب البودرة بشكل دفعات مع التقليب حتى إذابته.
  • الاستمرار في التحريك حتى غليانه ثمّ إضافة الفانيلا ورفعه عن النار.


بسبوسة باللوز

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من كلٍ من: اللوز شرائح وجوز الهند الناعم.
  • كوب وربع من الزبدة المذابة.
  • ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا من الملح
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب زبادي (روب).
  • ملعقة صغيرة ماء الزهر.


مكونات القطر:

  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كوب من الماء.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


للتقديم:

  • القليل من كلٍ من: الشيرة واللوز المقطّع أنصاف.


طريقة التحضير

  • إحضار قالب.
  • وضع السكر واللوز في محضر الطعام والتشغيل حتى الحصول عليه ناعم.
  • إضافة البيكنج باودر، السميد، البيكربونات، جوز الهند، الملح، الروب، ماء الزهر والزبدة المذابة والتشغيل حتى اختلاطه.
  • صب الخليط داخل القالب ومساواة السطح.
  • تقطع البسبوسة بشكل معينات ووضع نصف لوزة داخل كل معين.
  • ترك البسبوسة لثلاثين دقيقة جانباً.
  • تسخين الفرن على حرارة 180 مئوية وخبزها لثلاثين دقيقة حتى تحميرها.
  • صب الشيرة على البسبوسة بالفور عند خروجها من الفرن.


تحضير الشيرة:

  • وضع الماء، السكر والعصير داخل كسرولة وتركه إلى أن يغلي ل لثمانية دقائق على النار ثمّ إضافة ماء الزهر.


بسبوسة بالقشطة

مدة التحضير 25 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من كلٍ من: السميد الناعم أو الخشن ولبن الزبادي
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثمن ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح وبيكربونات الصودا.
  • ثلاثة بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


مكونات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • خمسة فصوص من المستكة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من القشطة .


للتقديم:

  • القليل من كلٍ من: الشيرة والفستق حلبي.


طريقة التحضير

  • تشغيل الفرن إلى حرارة 180 وتثبيت الرف الأوسط بالفرن.
  • إحضار قالب أو صينية مستديرة الشكل ودهنها بالسمن ونثر الدقيق فوقها.
  • وضع السكر، السميد، البيكربونات، البيكنج باودر، البيض، الزيت، الملح، الزبادي والفانيلا في وعاء الخلاط ثمّ تثبيت مضرب التقليب والتشغيل لعدة دقائق حتى الحصول على خليط خفيف ومتجانس.
  • صب ثلثي كمية الخليط داخل الصينية ومساواة السطح ثمّ وضعه داخل الفرن لعشر دقائق حتى حصول الحواف على اللون الذهبي ثمّ البدء بتجهيز القشطة.


تحضير القشطة:

  • وضع النشا، الحليب، الدقيق، المتسكة والسكر في قدر صغير الحجم والتقليب حتى إذابة النشا باستخدام مضرب شبك يدوي ثمّ وضع القدر على نار بحرارة متوسطة مع التقليب المستمر برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى الحصول على خليط قوامه سميك.
  • إبعاد القدر عن النار ثمّ إضافة القشطة والتقليب برفق حتى مجانسة الخليط.
  • توزيع خليط القشطة فوق البسبوسة بالتساوي.
  • توزيع باقي خليط البسبوسة فوق القشطة.
  • إعادة الطبق داخل الفرن وخبزه لمدة ثلاثين دقيقة حتى اكتسابه اللون الذهبي.
  • إخراج البسبوسة من الفرن ثمّ بالفور توزيع مقدار كوب من الشيرة فوقها وتركها حتى تبرد ثمّ تزيينها بالفستق وتقديمها.