أفضل طريقة لعمل التشيز كيك البارد

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٢ ، ٢٧ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل التشيز كيك البارد

تشيز كيك البارد

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

مكونات طبقة البسكوت:

  • ربع كوب من كلٍ من: البندق أو الجوز المجروش والسكر الناعم الحبيبات.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة.
  • كوبان ونصف من البسكوت المُكسر الناعم.


مكونات طبقة الجبن:

  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • كوب من السكر.
  • أربعمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.


مكونات طبقة الجيلي:

  • كوب من الماء الساخن.
  • باكيت كبيرمن جيلي الأناناس.
  • كوبان من الماء البارد.
  • أربع أكواب من الفراولة المقطّعة أنصاف.
  • علبة متوسطة من الأناناس المجروش.


للتزيين:

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية.
  • إحضار طبق فرن يناسب التقديم.
  • وضع البسكويت داخل طبق الفرن ثمّ إضافة الزبدة، البندق والسكر ثمّ تقليب البسكوت بالأصابع مع الضغط عليه بباطن الكف من أجل الحصول على قاعدة متماسكة من البسكوت.
  • وضع الطبق داخل الفرن لمدة عشر دقائق.
  • إخراج البسكوت من الفرن وتركه حتى يبرد.
  • وضع الجبن، الكريمة، السكر وبرش البرتقال في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل على سرعة متوسطة حتى مجانسة جميع المكونات مع بعضها والحصول على خليط بقوام كريمي.
  • توزيع خليط الجبن على طبقة البسكوت في الوعاء ووضع الوعاء داخل الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك طبقة الجبن.
  • وضع الجيلي داخل وعاء عميق ثمّ إضافة الماء الساخن والتقليب بمضرب شبك يدوي حتى إذابة الجيلي جيداً ثمّ إضافة الماء البارد وإضافة الفراولة والأناناس وتوزيع الخليط على طبقة الجبن.
  • وضع الوعاء داخل الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • وضع السكر والكريمة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة حتى تتماسك الكريمة والحصول عليها هشة القوام.
  • وضع الكريمة داخل كيس للتزيين يوجد به قمع مزخرف.
  • تزيين حلو التشيز كيك البارد بالفراولة والكريمة ثمّ تقديمه بالفور.


تشيز كيك الكرز

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 7 أشخاص


المكونات

  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الذائبة.
  • مئتان وخمسون غراماً من البسكوت المطحون.
  • ملعقة صغيره من الفانيلا.
  • مرطبان من مربى الكرز.
  • مئتان وخمسون غراماً من جبنة الكريم.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • علبة كبيرة من الحليب المركز المحلى.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الجيلاتين.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.


طريقة التحضير

  • مزج الزبدة مع البسكوت جيداً ثمّ رصه على قاعدة وجوانب قالب يمتاز بقاعدة متحركة ووضعه داخل البراد.
  • وضع النشا والمربى في قدر صغير الحجم وتحريكه بشكل مستمر حتى غليان المزيج ثمّ تصفيته وتركه ليبرد.
  • خفق الحليب، الجبنة والكريمة حتى الحصول على مزيج شديد.
  • رش الجيلاتين على الماء الساخن وتحريكه جيداً ثمّ إضافته إلى مزيج الجبنة مع تحريكه باستمرار.
  • إضافة الفانيلا ومزج جميع المكونات.
  • سكب مزيج الجبنة على البسكوت ثمّ توزيع ملاعق من المربى والتحريك باستخدام شوكة حتى الحصول على شكل رخامي.
  • وضعها داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات ثمّ تقديمها.


تشيز كيك الفراولة

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: العسل والزبدة بدرجة الحرارة العادية.
  • كوب من بسكوت دايجستيف المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة والهيل الناعم


مكونات خليط الكيك:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي كامل الدسم.
  • مئتا غرام من الجبن الكريمي في درجة الحرارة العادية.
  • ربع كوب من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: النشا وعصيرالليمون طازج.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون الناعم.


للتقديم:

  • القليل من كلٍ من: قطع الفراولة والشوكولاتة مذابة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية.
  • إحضار قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم أو قوالب التشيز كيك التي تمتاز بالقاعدة المتحركة ورش القوالب بالزيت البخاخ.
  • وضع السكر، البسكوت، الهيل، العسل، الزبدة والقرفة في وعاء عميق.
  • توزيع خليط البسكوت داخل قاع القوالب باستخدام ملعقة طعام والضغط على البسكوت برفق حتى مساواة القاعدة.
  • وضع الزبادي، الجبن، البيض، العسل، الفانيلا، عصير الليمون، النشا وبرش الليمون في وعاء عميق وتقليب جميع المواد باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى مجانسة المواد والحصول على خليط سائل.
  • توزيع الخليط على البسكوت بالقوالب.
  • وضع القوالب داخل الفرن لعشرين دقيقة حتى تماسك خليط الجبن.
  • إخراج القوالب من داخل الفرن وترك التشيز كيك حتى يبرد ثمّ إخراجها من القوالب.
  • ترتيب التشيز كيك على وعاء لتقديمه.
  • أخذ حبة من الفراولة وغمس طرفها بالشوكولاتة المذابة ووضعها بالفور على التشيز كيك.
  • وضع التشيز كيك داخل الثلاجة حتى التقديم.