أفضل طريقة لعمل الفراخ المشوية

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٢٤ ، ١٠ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل الفراخ المشوية

الدجاج المشوي مع الخضروات المشوحة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • زيت لمسح المشواة.
  • كوب من الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
  • عشر حبات صغيرة من الطماطم والجزر المسلوق.
  • عشر حبات من الفطر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الثوم، عصير الليمون، الملح والفلفل معاً.
  • تتبيل الدجاج بخلطة الثوم والليمون، وتركها جانباً لمدة ساعة واحدة.
  • دهن الشواية بالقليل من الزيت، ووضع الدجاج عليها وتركه حتى يتم نضجه.
  • رفع الدجاج عن الشواية، وإعادة رشها بالزيت، وتشويح الخضروات عليها.
  • تقديم الدجاج المشوي مع الخضروات.


الدجاج المشوي بتتبيلة العسل والخردل

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ثلث كوب من الخردل.
  • ربع كوب من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من صلصة اللحم.
  • أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.


طريقة التحضير

  • تسخين الشواية على حرارة المتوسطة.
  • خلط كلٍ من: الخردل، العسل، المايونيز وصلصة اللحم في وعاء صغير.
  • الاحتفاظ بالقليل من صلصة الخردل بالعسل في وعاء صغير جانباً.
  • غمس قطع الدجاج في كمية الصلصة المتبقية.
  • رش الشواية بقليل من الزيت، ووضع قطع الدجاج، وشوي القطع لمدة ربع إلى ثلث ساعة، مع تقليبها بين الحين والآخر.
  • ترك قطع الدجاج على الشواية حتي يتم نضجها وتتحمر، ثمَّ تقديمها.


دجاجة مشوية في الكيس

مدّة التحضير سبع دقائق
مدّة الطهي تسعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرامٍ من الدجاج أو دجاجة كاملة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وبهارات الكاري.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من الخل والزنجبيل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الكزبرة الناعمة.
    • الكركم.
    • البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكونات خليط الخضروات:

  • حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى أرباع والجزر المقطع إلى أرباع.
  • أربع حبات كبيرات من الكوسا المقطعة إلى أرباع.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار كيس فرن خاص للدجاج وذي مقاس متوسط.
  • شق عدة شقوق في منطقة صدر الدجاج والفخذ باستخدام السكين، وتتبيل الدجاج بالقليل من الملح والطحين، ثمَّ غسلها بالماء البارد عدة مرات.
  • وضع كلٍ من: زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، البهارات، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح، الفلفل وباقي التوابل في وعاء واسع وتقليبها جيداً.
  • توزيع البعض من التتبيلة داخل وخارج الدجاجة، ووضع القليل من تتبيلة البهارات على الخضروات.
  • وضع البصل داخل الدجاجة، ووضع الدجاجة وباقي الخضراوات داخل كيس الفرن، وقفله جيداً.
  • وضع كيس الدجاج في صينية، وإدخالها إلى الفرن وتركها لمدة ساعة ونصف إلى أن يتم نضج الدجاج ويتم تحميره.
  • إخراج الدجاج من الفرن وتركه لمدة عشر دقائق، ثمَّ قص الكيس بحذر، وإخراج البخار المتجمع في الكيس بسرعة.
  • وضع الدجاج مع الخضروات المشوية في طبق التقديم.