أفضل طريقة لعمل الفشار في المنزل

كتابة - آخر تحديث: ١٢:١٠ ، ٦ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل الفشار في المنزل

الفشار بالكراميل

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي سبعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من السكر البني.
  • كوب ونصف من الذرة الحبوب.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من شراب الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، والفانيلا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وعشرين درجة مئوية.
  • إحضار قالبين، ثمَّ دهنهم بكمية قليلة من الزيت.
  • وضع الذرة غير المملحة في قدر كبير الحجم.
  • وضع كلٍ من: السكر، والزبدة، وشراب الذرة، والملح في قدر، ووضع القدر على حرارة متوسطة والتقليب إلى أن تغلي الصلصة.
  • رفع القدر عن النار، وإضافة الفانيلا، وبيكربونات الصوديوم مما يؤدي إلى فوران الصلصة.
  • إضافة الصلصة مباشرة إلى الذرة وتقليبها جيداً إلى أن يتم تغطية جميع حبات الفشار، ثمَّ خلط الفشار مع الكراميل وتغطية الحبات جيداً.
  • توزيع الفشار على القالبين، وإدخالهما الفرن وخبزهم لمدّة ستين دقيقة، ثمَّ رفع القالبين وخلط الفشار جيداً كل خمس عشرة دقيقة، ثمَّ ووضعهم مرة ثانية في الفرن إلى أن يتم نضجه.
  • إخراج الفشار من الفرن، وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.


بوشار الدجاج

مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة إلى ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث بيضات.
  • أربع قطع من فيليه الدجاج.


مكوّنات التغطية:

  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا (فلفل حلو).
  • ملعقة كبيرة من معجون الخردل (مستردة).
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الثوم البودرة.
    • الكركم.
    • الكزبرة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الطحين.


مكوّنات صلصة الجبن:

  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو، والبقدونس المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البصل البودرة.
    • الثوم البودرة.
    • الملح.
  • مئة غرامٍ من الجبن الأزرق.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • ربع كوب من اللبن الخاثر، والمايونيز.


طريقة التحضير

  • تقطيع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة، ووضع القطع في طبق عميق.
  • خلط البيض باستعمال الشوكة إلى أن يصبح متجانساً، ثمَّ سكبه على الدجاج وتقليب الدجاج على جميع الجهات، ثمَّ وضع الخليط في الثلاجة لمدّة عشرين دقيقة.


تحضير خليط التغطية:

  • وضع كلٍ من: البابريكا، والخردل، والزنجبيل، والفلفل، والملح، والكركم، والثوم، والطحين في طبق عميق وخلط المكوّنات معاً.
  • إضافة قطع الدجاج المنقوعة في البيض على خليط التغطية وتقليبها إلى أن يتم تغطيتها تماماً.
  • تسخين كمية من الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة، ثمَّ إضافة قطع الدجاج على دفعات مع الاستمرار في التقليب إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمَّ وضعها على ورق نشاف.


تحضير الصلصة:

  • وضع كلٍ من: الأوريجانو، والملح، والثوم، والبصل، والجبن، واللبن، والكريمة، والمايونيز، والبقدونس في طبق عميق وخلط المكوّنات معاً باستعمال الشوكة للحصول على صلصة ناعمة، ثمَّ تقديم الفوشار دافئاً مع الصلصة.


فشار فراخ

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الطحين.
  • نصف كوب من النشا، والماء.
  • معلقة من البيكنج باودر.
  • نصف كيلو غرام من صدور الفراخ المقطع إلى قطع صغيرة.
  • بيضة.
  • نصف معلقة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الثوم البودر.
    • البصل البودرة.
  • ربع معلقة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • رشّ الملح، والفلفل على قطع الصدور.
  • خلط جميع المكوّنات معاً، ثمَّ وضع قطع الصدور في الخليط، وتركها لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمَّ قليها في الزيت.