أفضل طريقة لعمل برغر الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٠ ، ٢٧ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل برغر الدجاج

برغر الدجاج

مدة الطهي 3 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • بصلة مقطّعة إلى أرباع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • فصّان من الثوم مقشرات.
  • أربع قطع كبيرة من فيلية الدجاج.
  • القليل من كلٍ من: خبز برغر، الكاتشاب، المايونيز، الخس المقطّع والبندورة المقطّعة إلى شرائح دائرية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع الكزبرة، البقدونس، فصوص الثوم، البصل والدجاج في مفرمة اللحم الكهربائية و فرم المكونات لتكوين كفتة دجاج ناعمة.
  • تفريغ كفتة الدجاج في وعاء وإضافة الفلفل الأسود، بهارات الدجاج، الملح والأوريجانو إلى كفتة الدجاج و تقليب المكونات بأطراف الأصابع حتى امتزاج المكونات وتكوين عجينة الكفتة المتماسكة.
  • تشكيل الكفتة على شكل أقراص دائرية متوسطة السماكة ووضعها في صينية جانباً.
  • تسخين الشواية الكهربائية جيداً ثمّ وضع أقراص برغر الدجاج عليها لعدة دقائق حتى تحمريها ثمّ قلبها بإستخدام ملعقة عريضة وبحذر على الجهة الثانية و تركها على الشواية حتى الإستواء.
  • تكرار العملية حتى نفاذ أقراص البرغر و بالإمكان تحمير البرغر بالفرن بدل الشواية حسب الرغبة.
  • خلط الكاتشب والمايونيز معاً في وعاء.
  • فتح خبز البرغر بسكينة حادة ثمّ دهنها بخليط الكاتشاب والمايونيز باستخدام ملعقة ثمّ توزيع أقراص البرغر على الخبز ووضع عليها شرائح البندورة و الخس.
  • ترتيب سندويشات البرغر في طبق التقديم و تقديمها مع البطاطا المقلية.


برغر اللحم

مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • ثلث كوب من البقسماط المطحون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • بيضة مخفوقة .
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الثوم المهروس، الخل ورقائق الفلفل الأحمر الحار
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • كيلو غرام من اللحمة المفرومة فرماً ناعماً و خالية من الدهن.
  • نصف كوب من جبنة شيدر.
  • القليل من كلٍ من: القرفة، الهيل والملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • رشة من جوزة الطيب.


طريقة التحضير

  • وضع اللحمة المفرومة، البقسماط، الخل، الثوم المهروس، البيضة المخفوقة، البصل المفروم ناعماً ، القرفة، الهيل، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة ورشة من جوزة الطيب في وعاء عميق و خلط المكونات جيداً باليد حتى تجانس المكونات و تكوين عجينة متماسكة ثمّ وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • خلط الجبنة ورقائق الفلفل الحار وتشكيليها على شكل كرات صغيرة و وضعها جانباً.
  • إخراج عجينة البرغر من الثلاجة و تقطيعها الى كرات حسب الحجم المرغوب فيه مع استخدام قليل من الماء والزيت لضمان عدم التصاق اللحمة باليد.
  • حفر تجويف في كرة اللحم ثمّ وضع داخليها كرة من كرات الجبن وإغلاق اللحمة على الجبنة وتشكيلها على شكل قرص و تكرار العملية مع باقي كرات اللحمة و وضع الأقراص في صينية واسعة مدهونة بالزيت.
  • دهن مقلاة واسعة بالزيت ووضع المقلاة على النارالعالية وتسخين الزيت ثمّ وضع عدد من أقراص البرغر فيه حسب حجم المقلاة و تركها لمدة دقيقتين حتى إحمرار القاع.
  • تخفيف النار وقلب البرغر باستخدام ملعقة عريضة بحذر على الجهة الثانية وتركها حتى اكتسابها اللون الذهبي.
  • وضع أقراص البرغر في خبز البرغر مع إضافة المايونيز، الكاتشب، الخردل، الخس و شرائح البندورة و شرائح بصل النيّة حسب الرغبة في الساندويشات.
  • وضع سندويشات البرغر في طبق التقديم و تقديمها .