أفضل طريقة لعمل سلطة الطحينة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٨ ، ٢٦ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل سلطة الطحينة

سلطة الطحينة

مدّة التحضير 5 دقائق
تكفي لِ طبق سلطة متوسّط


المكوّنات

  • نصف كوب من اللّبن.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الطحيّنة.


طريقة التحضير

  • وضع الطحينة، واللّبن، وعصير اللّيمون، والماء، والفلفل، والملح في طبق عميق، وخلطها يدويّاً إلى أن يصبح الخليط صلصة ناعمةً.


سلطة السبانخ بالطحينة

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • فص من الثوم متوسّط الحجم ومقطّع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة المخلوطة جيّداً.
  • ملعقتان من عصير اللّيمون الطازج.
  • كوبان من السبانخ صغير الأوراق.
  • ملعقتان من السمسم المحمّص.
  • ماء -لسلق السبانخ-.


طريقةالتحضير

  • وضع الثوم، والطحينة، وعصير اللّيمون في الخلاط، وخلطها جيّداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • وضع الماء في قدر على النار، ثمّ إضافة السبانخ إليه وتحريكه جيّداً حتى يذبل، لمدّة خمس دقائق.
  • خلط السبانخ، والقليل من ماء سلقه مع مزيج الطحينة، وتزيين الصحن بحبوب السمسم.


كولسلو بالملفوف الأحمر

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطّهي 5 دقائق
تكفي لِ 9 أشخاص


المكوّنات

  • سبعمئة غرامٍ من الملفوف الأحمر.
  • ثلاثمئة غرامٍ من البوملي.
  • مئتا غرامٍ من المايونيز الخفيف.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • عشرون غراماً من البصل.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • مئة غرامٍ من التوت الأحمر البريّ المجفّف.


طريقة التحضير

  • تقطيع الملفوف الأحمر إلى شرائح رفيعة، وفرم البصل، وفصل لبّ البوملي وتقطيعه إلى قطعٍ صغيرة.
  • خلط المايونيز مع البصل، والعسل.
  • خلط المزيج جيداً مع البوملي، والملح، والتوت، والفلفل، وسكبه في طبق التّقديم.
  • تزيين الطبق بالمزيد من لب البوملي، وشرائح البصل.


كولسلو التفاح

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطّهي 10 دقائق
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • حبّة من الكرنب الأبيض.
  • حبّة من الكرنب الأحمر.
  • كوب ونصف الكوب من الجزر المقطّع.
  • حبّتان من التفاح كبيرة الحمراء، والخضراء.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من شرائح اللوز.
  • نصف كوب من الزبيب -حسب الرغبة-.


مكوّنات الصلصة:
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي خالي الدسم.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من العسل الأبيض.
  • الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تقطيع التفاح الأخضر إلى شرائح، وشيّه في الشوّاية.
  • دهن الشرائح بالزبدة بالإضافة إلى رشّة من القرفة.
  • تقطيع التفاح الأحمر إلى شرائح، وتقطيع الكرنب إلى شرائح رفيعة وطويلة، وتقشير الجزر وبشره.
  • وضع الزبادي، والمايونيز، والملح، والفلفل، والعسل، واللوز، والزبيب في وعاء عميق، وخلطها جميهاً حتى تتجانس.
  • وضع المكوّنات جميعها في وعاء عميق وإضافة الصلصة إليها وخلط جميع المكوّنات معاً.
  • وضع السلطة في الثلاجة لتقديمها باردة.


سلطة الحمص والقرنبيط المشوي

مدّة التحضير 20 دقائق
مدّة الطّهي 30 دقائق
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • رأس من القرنبيط.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


مكوّنات تتبيلة لبن الزبادي:

  • نصف كوب من اللّبن اليونانيّ.
  • ملعقة كبيرة من زيت عبّاد الشمس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون الطازج.
  • ملعقة ونصف الملعقة كبيرة من العسل.
  • فص من الثوم المفروم.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


مكوّنات السلطة:

  • حبّتان من الخيار المقطّعتان إلى مكعبات.
  • حزمة من البصل الأخضر مقطّعة إلى شرائح مائلة.
  • خمسمئة غرامٍ من الحمّص المنقوع والمصفّى.
  • كوب من الفطر الأبيض المشرّح.
  • نصف حبّة من الفلفل سيرانو الحار المقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الشبت المفروم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.


للتزيين:

  • ربع كوب من بذور عبّاد الشمس المحمّصة قليلاً.
  • البابريكا الحلوة.


طريقة التحضير

  • تقطيع القرنبيط إلى زهيرات، وغسلها بالماء المملّح، أو الخل.
  • تتبيل القرنبيط بالملح، والفلفل، وزيت الزّيتون.
  • مدّ زهرات القرنبيط بالتساوي في صينيّة خبز مجهّزة مسبقاً، وشيها على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.


تحضير تتبيلة لبن الزبادي:

  • وضع لبن الزبادي، وزيت عباد الشمس، وعصير الليمون، والعسل، والثوم، وتتبيلها بالملح، والفلفل الأسود، وخلطها جيّداً.


تحضير السلطة:

  • وضع الخيار، والقرنبيط المشوي، والحمص، والفطر، وفلفل السيرانو، والبصل الأخضر، والشبت، والبقدونس في طبق السلطة.
  • إضافة تتبيلة لبن الزبادي، وتقليب كل المكوّنات لتتجانس وتركها لترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • نقل السلطة إلى طبق التقديم، وتزيينها ببذور عبّاد الشمس، والبابريكا.