أفضل طريقة لعمل سمك التونة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٩ ، ٢٥ يوليو ٢٠١٧
أفضل طريقة لعمل سمك التونة

سمك التونة

تعتبر التونة أحد أنواع الأسماك التي تنتمي إلى الفصيلة الأسقمريّة، وتعيش في المحيط الأطلسي، حيث تمتاز بلونها الوردي، وفوائدها الكثيرة التي تعود على جسم الإنسان؛ وذلك بسبب احتوائها على كثير من المعادن والفيتامينات مثل: فيتامين (أ)، وفيتامين (ب)، والفسفور، والبوتاسيوم وغيرها، وتدخل التونة في إعداد المأكولات الأساسيّة، والسلطات، والسندويشات وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل سمك التونة.


طاجن سمك التونة

المكوّنات

  • حبّتان من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • عبوتان من التونة المفتّتة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحينة المخلوطة بكمّية كافية من الماء.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • مئة غرام من الصنوبر.
  • مئتا غرام من الماء.
  • أربعمئة غرام من الخبز المحمّص.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر على حرارة متوسّطة، حتّى يسخن جيّداً.
  • إضافة الصنوبر، مع التحريك الجيّد باستخدام ملعقة خشبيّة، حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
  • إخراج الصنوبر من الزيت، ووضعه على محارم ورقيّة.
  • وضع البصل في الزيت نفسه، والتحريك الجيّد، وتركه مدّة دقيقتين تقريباً، حتّى يذبل تماماً.
  • وضع الطحينة المخلوطة في وعاء كبير.
  • إضافة عصير الليمون، والملح.
  • خلط المكوّنات مع بعضها جيّداً، للتماسك التام.
  • وضع الماء في قدر كبير على حرارة متوسّطة، وتركه حتّى يغلي جيّداً.
  • إضافة الملح، والفلفل الأسود، وخليط الطحينة، وتقليب جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً.
  • ترك الخليط الناتج على النار، حتّى يغلي جيّداً.
  • رفع القدر عن النار، وتركه جانباً.
  • وضع خليط التونة في صينيّة خاصّة بالفرن، وتوزيعه جيّداً ليغطّي قاع الصينيّة بالكامل.
  • سكب الصلصة، والصنوبر، والخبز على الوجه.
  • إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة، حتّى تنضج المكوّنات تماماً.
  • إخراج الصينيّة من الفرن، وتركها جانباً حتّى تبرد قليلاً.


سلطة التونة بالخضار

المكوّنات

  • عبوة كبيرة من التونة.
  • حبّة من البصل المقطّع إلى قطع رفيعة.
  • مئة غرام من الفليفلة الملوّنة المقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • ربع كوب من البندورة المقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخل.


طريقة التحضير

  • تفتيت التونة، ووضعها في وعاء عميق.
  • إضافة البصل المقطّع، والفيلفلة، والبندورة، وخلطهم جيّداً.
  • إضافة الملح، والفلفل الأسود المطحون، والخل.
  • الاستمرار في الخلط، حتّى تتداخل جميع المكوّنات مع بعضها.