أفضل طريقة لعمل صلصة المكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٩ ، ٤ مارس ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل صلصة المكرونة

معكرونة بصلصة الطماطم

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • قرن صغير الحجم من الفلفل الحار المفروم بشكل ناعم.
  • ثلاثة حبات كبيرة من البندورة المقشّرة والمفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرام من المعكرونة.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع كلّ من البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل بالزيت.
  • تحريك المكونات بواسطة ملعقة من الخشب، حتّى تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
  • إضافة البندورة المفرومة بشكل ناعم ومعجون البندورة.
  • تحريك البندورة لمدّة تُقدّر بحوالي خمس دقائق حتّى تذبل البندورة تماماً.
  • إضافة مرق الدجاج.
  • ترك البندورة ومرق الدجاج لمدّة تُقدّر بحوالي عشر دقائق على النار.
  • إضافة المعكرونة وتركها على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق حتّى تنضج.
  • سكب المعكرونة في طبق التقديم، مع إمكانية تقديم الدجاج المشوي.


معكرونة بيني بصلصة الرمان

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهلة


المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة بصل مقطّعة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مقطّعة إلى شرائح رقيقة.
  • كوبان من الباذنجان مقطّع على شكل مكعبات.
  • علبة بندورة محمّصة.
  • ربع كوب من شراب الرمان.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
  • مئتان وخمسون غرام من المعكرونة.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة على النار.
  • إضافة البصل والثوم على الزيت، وطبخ الخليط حتّى يُصبح طريّاً.
  • إضافة الباذنجان، وتركه على النار حتّى يتغير لونه.
  • إضافة البندورة.
  • إضافة شراب الرمان على المكونات.
  • تتبيل المكونات، وتغطية القدر وإبقائه عشر دقائق على النار.
  • تقليب المعكرونة جيداً.
  • رش جبنة البارميزان المبروشة قبل تقديم الوجبة.


سلطة معكرونة بالصلصة التركية

مدة التحضير 7 دقائق
يكفي لـ 5 -6 أشخاص


المكونات

سلطة المعكرونة:

  • كوب ونصف من المعكرونة الحلوزنية الملونة.
  • حبتان متوسطتان بندورة مفرومة ناعم.
  • حبتان متوسطتان خيار مفرومة ناعم.
  • حبة متوسطة فلفل حلو أخضر مفروم.
  • حبة متوسطة فلفل حلو أحمر مفروم.
  • عشر حبات زيتون أسود.
  • كوب جبن أبيض.

الصلصة التركية:

  • ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
  • ربع كوب خل تفاح.
  • نصف كوب خل أبيض.
  • ربع معلقة صغيرة فلفل أسود.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع معلقة صغيرة ريحان مجفّف.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع معلقة صغيرة أوريجانو.
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفّف.


طريقة التحضير

  • تسخين ستة أكواب من الماء في قدر على نار عالية.
  • إضافة ملعقة كبيرة من الملح.
  • إضافة معلقة كبيرة من الزيت.
  • إضافة المعكرونة وسلقها لمدّة 7 إلى 8 دقائق تقريباً.
  • استعمال المصفاة ذات الثقوب الكبيرة من أجل تصفية المعكرونة من الماء.
  • سكب المعكرونة في طبق التقديم.
  • إضافة البندورة، والفلفل، والخيار، والزيتون منزوع النوى والمقطّع لأنصاف، إلى المعكرونة.
  • تحريك المكونات مع بعضها البعض.

تحضير الصلصة التركية:

  • وضع كافة مكونات الصلصة في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق، وهزّها جيداً حتّى تُصبح المكونات متجانسة، ووضعها في الثلاجة إلى وقت الحاجة.
  • وضع الصلصة على السلطة وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
  • توزيع الجبن الأبيض، وتقديم الطبق مباشرةً.