أفضل طريقة للدونات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٤ ، ١١ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة للدونات

أفضل طريقة للدونات

المكونات

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ربع كوب من السكر.
  • بيضة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة النباتية البيضاء.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البيكنج باودر.
    • الملح.
    • برش برتقال ناعم.


مكونات تغطية السكر:

  • ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان من السكر البودرة.


مكونات تغطية الشوكولاتة:

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب أو الكريمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • للقلي: زيت نباتي.
  • للتزيين: ألوان طعام.


طريقة التحضير

  • وضع مكونات العجينة جميعها في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين على سرعة متوسطة للحصول على عجينة ملساء وناعمة.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ودهن سطحها بكمية قليلة من الزيت، وتغليف الطبق بالنايلون ووضعها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر.
  • فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها إلى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت، وعمل دائرة صغيرة وسط الدائرة الكبيرة.
  • وضع دوائر العجينة في صينية مرشوشة بالدقيق، ثم تغطيتها بالنايلون لمدة خمس عشرة دقيقة في مكان دافئ.
  • وضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثم وضع الدونات في المقلاة وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • إزالة الدونات بملعقة ذات ثقوب ووضعها على ورق النشاف للتخلص من الزيت، وتركها جانباً حتى تبرد قبل تزيينها.


تحضير تغطية السكر:

  • وضع مكونات تغطية السكر جميعها في طبق عميق، وتقليبهم جيداً ليصبح المزيج ناعماً وقوامه سميكاً.
  • إضافة عدة قطرات من صبغة الطعام عليها للحصول على كريمة ملونة.


تحضير تغطية الشوكولاتة:

  • وضع جميع مكونات تغطية الشوكولاتة في وعاء عميق وتقليبهم للحصول على صلصة ذات قوام سميك.
  • تغطيس الدونات بالشوكولاتة لتغطية سطحها، ثم تزيينها بخليط السكر الملون، وتقديمها باردة.


دونات بصلصة القهوة

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لــ 6 أشخاص


المكونات

مكونات الخميرة:

  • مئة وستون ملليتراً من الماء الدافئ.
  • مئة وخمسون غراماً من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.


مكونات العجينة:

  • ستون غراماً من الزبدة اللينة.
  • مئتان وثمانون غراماً من الدقيق.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • سبعون ملليتراً من الحليب السائل.
  • أربعون غراماً من السكر.


للتزيين:

  • قرفة بودرة.
  • سكر.
  • شوكولاتة لينة.
  • للقلي: زيت نباتي.


مكونات صلصة القهوة:

  • ستون غراماً من الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • مئة وعشرون غراماً من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
  • خمسون ملليتراً من الحليب.


طريقة التحضير

تحضير الخميرة:

  • خلط جميع مكونات الخميرة معاً وتركها لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين حتى تتخمر.


تحضير العجينة:

  • خلط كلٍ من: الدقيق، والبيض، والحليب، والملح والسكر في وعاء معاً، ثم عجنهم لمدة ست دقائق.
  • إضافة الزبدة اللينة بالتدريج للخليط مع عجنها لمدة أربع دقائق، ثم تغطيتها وتركها حتى تتخمر.
  • فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطيعها إلى دوائر بقطاعة الحلويات ووضعها في صينية مرشوشة بالدقيق، وتغطيتها لتركها جانباً في مكان دافئ حتى تتخمر.
  • وضع الزيت النباتي في مقلاة على النار وقلي الدونات على الجهتين، ثم إخراجها وتصفيتها على ورق النشاف لتزيينها حسب الرغبة.


تحضير صلصة القهوة:

  • خلط كلٍ من: الزبدة، والحليب والسكر البني معاً، ثم وضع المزيج في قدر على النار وتركه حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
  • إضافة القهوة للمزيج وخلطهم لمدة دقيقتين وإزالته عن النار.