أفضل طريقة للغريبة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٢ ، ٢١ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة للغريبة

طريقة عمل الغريبة

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من السمن.
  • كوب من السكر البودرة.
  • كوبان ونصف من الدقيق.


طريقة التّحضير

  • خفق السمن بخفّاق كهربائي حتى يُصبح لونه فاتحاً وخفيف الملمس.
  • إضافة السكر البودرة تدريجيّاً مع استمرار الخفق بعد كل إضافة، حتى يُصبح الخليط فاتح اللّون وقشديّ الملمس.
  • إضافة الدّقيق وعجنه بخفَّة حتى يتجمع العجين دون المبالغة.
  • تبريد العجينة في البرّاد لمدّة نصف ساعة على الأقل.
  • تكوير الغريبة إلى كرات صغيرة الحجم، وصفّها في صينيّة فرن مُبطّنة بورق الخبز.
  • وضع قطعة لوز وسط كرات الغريبة والضغط عليها لتثبت.
  • خبزها في فرن مُحمَّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة لمدّة خمس عشرة دقيقة.


غريبة الكاسترد

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب ونصف من الزبدة.
  • كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الكاسترد البودرة.
  • كوبان وربع من الطَّحين.


طريقة التَّحضير

  • نخل الطحين، الكاسترد والسكر البودرة في وعاء عميق.
  • إضافة الزبدة والفانيلا إلى المكوّنات الجافة، وعجنها باليد حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمة.
  • تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة وصفها في صينيّة مبطّنة بورق الخبز، والضّغط على كل قطعة باستخدام شوكة، بحيث تتسطّح وتأخذ شكل خطوط الشوكة.
  • وضع الصّينيّة في فرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، وخبزها لمدّة عشرين دقيقة.
  • ترك الحبّات حتى تبرد ومن ثمّ تقديمها.


الغريبة بالطّحين المحمّص

مدّة التحضير 60 دقيقة
مدّة الطهي 12 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب ونصف من السمنة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • حبّات من الفستق الحلبي الحبّ المغسول والمنقوع والمجفّف.


طريقة التَّحضير

  • وضع مقدار ملعقة واحدة من السّمنة في مقلاة، وإضافة الدقيق مع تقليبه على نارٍ هادئة حتى يأخذ لوناً ذهبيّاً غامقاً أي تحميصه دون حرقه، ومن ثمّ رفعه عن النار ليبرد.
  • خفق السمنة باستخدام الخلّاط الكهربائيّ لمدّة خمس دقائق، حتى تُصبح ذا لون فاتحٍ وخفيفة القوام.
  • إضافة السكر البودرة وخفقها جيّداً مع السّمنة حتى يتجانس الخليط تماماً.
  • إضافة الدقيق المحمص بعد أن يبرد وخلطه بملعقة دون المبالغة في تحريكه.
  • تغطية العجينة وتركها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
  • إخراج العجينة من الثلاجة وتشكيلها على شكل كرات صغيرة أو مستطيلات صغيرة، أو بشكل مختلف حسب الرّغبة.
  • وضع حبّة من الفستق الحلبي مع الضّغط قليلاً عليها حتى تلتصق بالعجينة.
  • إدخال الصينيّة مباشرةً إلى فرن مُسخنٍ قبل عشر دقائق إلى درجة حرارة مئة وخمسين مئويّة وخبزها على الرف المتوسّط، لمدّة اثنتا عشرة دقيقة تقريباً.
  • تركها لمدة قليلة حتى تبرد وتصبح صلبة ومتماسكة ومن ثمَّ تقديمها.


السابليه

مدّة التَّحضير 60 دقيقة
مدّة الطَّهي 12 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ستة أكواب من الطحين.
  • خمسمئة غرامٍ من الزبدة.
  • كوب من السكَّر النَّاعم.
  • بيضتان متوسّطتان.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • قشر ليمون.


طريقة التّحضير

  • خفق السكر، الزبدة والفانيلا جيّداً حتى الحصول على قوام كريميّ، وإضافة البيض واحدةً تلو الأخرى مع استمرار الخفق.
  • إضافة قشر اللّيمون مع الطّحين والبيكنج باودر وخلطها مع المكوّنات السابقة.
  • جمع العجينة دون عجنها أو الضغط عليها، وتشكيلها بأشكال مختلفة ووضعها في صينيّة خبز غير مدهونة.
  • خبز الصينيّة في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة مئة وخمسين مئويّة.
  • لصق كلّ حبتين من الحبّات النّاضجة معاً باستخدام الشوكولاتة أو المُربى بينها.