أفضل طريقة للكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٢٣ ، ٩ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة للكيك

كيك اسفنجي بسيط

مدة التحضير دقيقة
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية شخص


المكوّنات

  • كوب من الطحين والسكر.
  • ست بيضات كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • نخل الطحين على قطعة من ورق الزبدة ثلاث مرات.
  • وضع كلٍ من: السكر، البيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق إلى أن يتضاعف يصبح لون البيض أصفر فاتحاً ويتضاعف حجمه.
  • إبعاد الوعاء عن الخلاط، وإضافة ربع كوب من الطحين إلى خليط البيض، وتقليبه من الأسفل إلى الأعلى ببطء باستخدام ملعقة خشبية.
  • إضافة باقي كمية الطحين بالتدريج إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يختفي الطحين تماماً.
  • سكب خليط الكيك في القالب المبطن بطبقة من ورق الزبدة.
  • خبز الكيك في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة، واختبار نضجه.
  • إخراج الكيك من الفرن، ووضعه على شبك معدني، وتركه إلى أن يصبح باردً تماماً.
  • تمرير سكين معدنية عريضة بين حواف القالب والكيك، ثمَّ قلب الكيك على قاعدة كرتونية أو في طبق التقديم، وإزالة ورق الزبدة.


كيك البرتقال

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من عصير البرتقال والحليب السائل.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.


طريقة التحضير

  • نخل كلٍ من: الطحين، البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
  • إضافة عصير البرتقال على الحليب في وعاء آخر، وخلطه جيداً ثمَّ تركه جانباً.
  • وضع كلٍ من: البيض، الفانيلا والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات معاً على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.
  • إضافة الزيت تدريجياً مع الإستمرار في التقليب.
  • إضافة خليط الحليب بالتبادل مع الطحين، وخلط جميع المكونات إلى أن يتم تكوين خليط كيك ناعم.
  • إضافة برش البرتقال إلى الخليط وتقليبه جيداً.
  • سكب خليط الكيك في قالب مبطن بورق الزبدة.
  • تغطية القالب، ووضع القطعة الخاصة بخبز القالب على النار.
  • خبز الكيك على نار هادئة جداً لمدة ساعة، واختبار نضج الكيك.
  • رفع القالب عن النار، وقلبه على شبك معدني، وتركه إلى أن يصبح باردًا تماماً.


كيك الشوكولاتة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة


المكوّنات

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين متعدد الإستعمالات.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونص من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • كوب من الحليب والماء المغلي.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
  • خلط كلٍ من: الطحين، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا والملح في وعاء كبير.
  • خلط كلٍ من: البيض، الحليب، الزيت والفانيلا معاً، ثمَّ إضافة الماء المغلي وخلط المواد جيداً.
  • إضافة خليط المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، وخلطهما جيداً.
  • سكب الخليط في قالب كيك مبطن بورق الزبدة.
  • خبز الخليط في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • إخراج قالب الكيك وتركه جانباً إلى أن يصبح باردًا لمدة عشر دقائق، ثمَّ قلب الكيك وتركه ليبرد تماماً، وتزيينه بالشوكلاتة حسب الرغبة، وتقديمه.