أفكار سريعة للعشاء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٠ ، ١١ فبراير ٢٠١٩
أفكار سريعة للعشاء

صينية بطاطس بالبشاميل

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست حبات كبيرة من البطاطس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكونات الحشو:

  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة قطع كبيرة من فيليه الدجاج المفروم.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • علبة متوسطة من الذرة الحب الصحيح.
  • حبتان كبيرتان من الجزر المبروش.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من جبن الشيدر المبروش.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.


مكونات البشاميل:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربع أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية وإحضار طبق فرن حجمه متوسط.
  • وضع البطاطس داخل قدر عميق وغمره بالماء ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة وترك البطاطس حتى نضوجها تماماً.
  • التخلص من الماء عن البطاطس وغمرها بماء بارد حتى تصبح دافئة وتقشير البطاطس وهي دافئة.
  • هرس البطاطس وهي دافئة باستخدام هراسة البطاطس على وعاء عميق ثمّ إضافة الملح، الزبدة والفلفل وتقليب البطاطس حتى اختلاط المواد.
  • وضع البطاطس داخل طبق الفرن والضغط برفق على البطاطس لتغطية قاع الطبق جيداً وتشكيل قاعدة متماسكة.
  • وضع الزيت داخل مقلاة حجمها متوسط ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة ثمّ إضافة الثوم والدجاج والتقليب حتى جفاف الدجاج جيداً واكتسابه اللون الذهبي.
  • إضافة الفلفل، الذرة، الجزر، البهار، البقدونس، الفلفل والملح وتقليب الخضراوات مع الدجاج لدقيقة أو دقيقتين.
  • توزيع خليط الدجاج والخضار على البطاطس داخل طبق الفرن وتوزيع الجبن الشيدر.
  • وضع الزبدة، الزيت والدقيق داخل وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل السخّان في الخلاط حتى اكتساب الدقيق اللون الذهبي،(بالإمكان تحميص الدقيق مع الزبدة والزيت في قدر حجمه متوسط على نار حرارتها متوسطة).
  • إضافة الأوريجانو والحليب مع الاستمرار بتشغيل الخلاط وتشغيل الخلاط لدقيقتن أو ثلاث دقائق حتى الحصول على صلصة بشاميل متجانسة.
  • توزيع البشاميل على الدجاج والجبن في الطبق.
  • وضع الطبق داخل الفرن لثلاثين دقيقة حتى اكتسابه اللون الذهبي.


فيتوتشيني بالدجاج

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • قطعتان من فيليه الدجاج المقطّع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • أربع قطع من الهوت دوج المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف حبة متوسطة من كلٍ من: الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة، الفلفل الأصفر الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة والفلفل الأخضر الحلو المقطّع المكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبروش.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • خمس أكواب من الحليب.
  • باكيت من معكرونة الفيتوشيني.
  • كوب كم الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون داخل مقلاة سميكة وإضافة فيليه الدجاج والتقليب حتى نضوجه ثمّ إضافة البابريكا، الكركم، الهيل، والثوم، الملح، الأوريجانو، البصل، الفلفل الأسود والريحان والتقليب حتى اختلاطه جيداً.
  • إضافة الهوت دوج والتقليب وتركه عدة دقائق حتى ينضج وإخراجه من المقلاة.
  • إضافة باقي الزيت إلى ذات المقلاة ثمّ الثوم والبصل والتقليب عدة دقائق.
  • إضافة الكريمة والحليب وتركه يطهى حتى وصوله مرحلة الغليان.
  • إضافة الفيتوشيني، الزيتون، الفلفل الحلو والتقليب برفق ثمّ تركه لعدة دقائق حتى نضوج المعكرونة وتشريبها معظم مقدار الحليب مع عدم سلق المعكرونة قبل إضافتها ومن الأفضل وجود كمية جيدة من الصلصة البيضاء باقية مع المعكرونة فيجمل طعمها.
  • إضافة خليط الدجاج والتقليب حتى اختلاطه مع المكرونة.
  • نثر البقدونس والجبن وتقديم الفيتوتشيني بالفور.