أفكار سريعة للغداء

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٣٥ ، ١٠ فبراير ٢٠١٩
أفكار سريعة للغداء

شوربة الدجاج بالشعيرية

المكونات

  • عشرة فصوص من الهيل.
  • دجاجة.
  • عشرة أعواد من كلٍ من:
    • الشبت.
    • الكزبرة.
    • البقدونس.
  • ثلاث أوراق من ورق الغار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة كبيرة الحجم من الجزر مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عود من البصل الأخضر.


مكونات خليط الشعيرية:

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب من الشعيرية.
  • ربع ملعقة كبيرة من الماء.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من النشا.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في قدر عميق مع المكونات المتبقية على نار متوسطة الحرارة، ثم غمر الدجاج بالماء وتركه على النار حتى ينضج تماماً.
  • إزالة الدجاج من المرق ووضعه جانباً، ثم تصفية المرق من المكونات الصلبة ووضعه في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة.


تحضير خليط الشعيرية:

  • وضع الشعيرية في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة مع تقليبها بإستمرار لتصبح ذهبية اللون، ثم إضافتها إلى مرق الدجاج وتركها على النار تغلي لمدة عشر دقائق.
  • إزالة العظم من الدجاج وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ثم إضافته إلى المرق مع الشعيرية وتركه يغلي على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج الشعيرية.
  • وضع الماء والنشا في وعاء صغير وتقليبهم لإذابة النشا جيداً، ثم إضافة المزيج إلى الشوربة وتقليبها باستمرار حتى تختلط المكونات معاً ويصبح قوامها سميكاً.
  • إضافة البقدونس وعصير الليمون للشوربة، ثم سكبها في طبق التقديم لتقديمها مباشرةً.


ساندويش الستيك

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لــ 4 أشخاص


المكونات

  • خمسمئة غرام من لحم العجل الفيليه، مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الثوم المدقوق.
    • الخردل البودرة.
  • ضمة من الجرجير.
  • كوب من كريمة الطهي.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
  • مئتا غرامٍ من كلٍ من:
    • الجبنة الصفراء المبشورة.
    • فطر طازج مقطع إلى شرائح.
  • خبز فرنسي بالعدد المرغوب به.


مكونات نقع اللحمة:

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بودرة الثوم.
    • بهارات مشكلة.
    • فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • خل العنب أو التفاح.
    • زيت الزيتون.


مكونات تشويح اللحم:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نقع شرائح اللحم بخليط النقع لمدة يوم أو لساعات عدة في الثلاجة، ثم إخراجه من الثلاجة قبل طهيه بنصف ساعة.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة وإضافة البصل والفلفل الأسود والملح مع تقليبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الثوم والفطر وتقليبهم لعدة دقائق على نار عالية الحرارة إلى أن يجف ماء الفطر.
  • رفع الخليط عن النار.
  • وضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة وإضافة اللحم مع تقليبهم على نار متوسطة إلى أن تنضج.
  • إضافة خليط الفطر إلى اللحم وتقليبهم معاً، ثم إضافة الجبنة وبودرة الخردل وكريمة الطبخ للمكونات مع تتبيل الخليط بالفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.


تحضير الساندويشات:

  • فتح الرغيف وتوزيع كمية من خليط اللحم فيه، وتوزيع كمية من أوراق الجرجير فوقه وتقديمه ساخناً.


جوانح بالكزبرة والثوم

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لــ 6 أشخاص


المكونات

  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كيلو غرام من جوانح الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ضمتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تقسيم الجناح إلى نصفين، ثم قليهم من جميع الجهات وتتبيلهم بالفلفل الأسود والملح ووضعهم في وعاء لإدخالهم الفرن.
  • إضافة نصف كمية الكزبرة إلى الجوانج وإدخالها الفرن حتى تتحمر.
  • وضع كلٍ من: الثوم، وعصير الليمون والكزبرة في مقلاة، وتقليبهم لعدة دقائق.
  • وضع الجوانح المحمرة في طبق التقديم، ثم توزيع خليط الثوم والكزبرة والليمون عليها.