أفكار غداء بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٠ ، ٦ مارس ٢٠١٩
أفكار غداء بالدجاج

دجاج بالأرز والزعفران

مدة الطبخ عدد الحصص
40 دقيقة 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من أرز الحبة الطويلة.
  • ربع كوب من البازيلاء.
  • كوبان من المرق.
  • كيلو من الدجاج المقطّع إلى أرباع.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة مبشورة.
  • عودان من القرفة.
  • ست حبات هيل.
  • خمس حبات قرتفل.
  • ورقتا غار.

مزيج الزعفران:

  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • قطعة زنجبيل.
  • نصف كوب من النعناع.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء أكثر من مرة، ثمّ نقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
  • وضع الزعفران والحليب في كوب صغير.
  • وضع الزنجبيل، واللبن، والنعناع في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات معاً حتى يتشكّل مزيج ناعم القوام.
  • وضع مزيج الزنجبيل في طبق عميق، وإضافة الملح، والهيل، وجوزة الطيب إليه، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
  • وضع قطع الدجاج في مزيج الزنجبيل، وحفظه في الثلاجة لمدّة ساعتين حتى يتشرب الدجاج النكهة.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على النار لتسخين الزيت، ثمّ إضافة البصل، والثوم، والهيل، والقرفة، وورق الغار، والفرنفل، وتقليب المكوّنات معاً حتى يصبح البصل ذهبيّ اللون.
  • إضافة الدجاج ومزيج الزنجبيل إلى المكونات السابقة، وتخفيف النار تحت القدر.
  • ترك المكوّنات على النار الخفيفة حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • رفع قطع الدجاج من القدر، ووضعها في طبق جانبيّ.
  • تصفية الأرز من ماء النقع، وإضافته والبازيلاء إلى نفس القدر، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
  • إضافة المرق إلى الأرز، وترك القدر عل النار حتى يغلي المرق بقوة.
  • إضافة مزيج الزعفران إلى الأرز.
  • وضع قطع الدجاج على سطح الأرز، وتغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج الأرز.


صدور الدجاج بصوص الخردل

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
15 دقيقة 35 دقيقة 3 أشخاص سهل


المكوّنات

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة.
  • فص من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من المرق.
  • ملعقة صغيرة من الطحين.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر واسع، ووضع القدر على النار ليسخن.
  • إضافة البصل إلى الزيت الساخن، وتقليبه على نار متوسطة حتى يذبل.
  • إضافة صدور الدجاج، والملح، والفلفل الأسود إلى القدر، وتقليب صدور الدجاج على الجانبين حتى تتحمر جيداً.
  • إضافة الطحين إلى الدجاج، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
  • إضافة المرق إلى القدر، وتقليب المكوّنات معاً حتى يذوب الطحين في المرق تماماً.
  • ترك المكوّنات على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • خلط الخردل مع الكريمة بشكل متجانس، وإضافة المزيج إلى الدجاج، وترك المكوّنات على النار حتى تغلي، ثم تركها لمدة خمس دقائق أخرى.
  • رفع القدر عن النار، وسكب الدجاج مع صوص الخردل وتقديمه.


دجاج محشي بالسبانخ

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
15 دقيقة 45 دقيقة 2 أشخاص سهل


المكوّنات

أربع قطع من صدور الدجاج المدقوقة بسماكة واحد ونصف سنتمتر.

  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • كوبان من السبانخ الطازج المفروم.
  • ربع كوب من جبن الموزاريلا.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية.
  • إضافة البصل إلى الزيت الساخن، وتقليبه حتى يذبل، ثمّ إضافة الثوم، وتقليب المكوّنات معاً لمدة دقيقة.
  • إضافة السبانخ، والفلفل الأسود، والملح إلى المقلاة، وتقليبهما حتى ينضج السبانخ.
  • رفع المقلاة عن النار، وإضافة الجبن ووضع المقلاة جانباً لتبرد.
  • فرد صدور الدجاج على سطح نظيف، وغرف كمية من مزيج السبانخ على كلّ صدر دجاج.
  • لفّ الدجاج لتغليف السبانخ، وإحكام إغلاقه بأعواد الأسنان، ووضعه في صينية غير عميقة.
  • خبز لفائف الدجاج في الفرن لمدّة 35 دقيقة، حتى ينضج الدجاج كلياً.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتقديم الطبق.