أفكار لعشاء خفيف وسريع

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٣ ، ١٦ مارس ٢٠١٩
أفكار لعشاء خفيف وسريع

تيمبورا الخضار المشكّلة بالصوص الحار

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 5 دقائق
تكفي لـِ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

مكونات المايونيز الحار:

  • خمس وسبعون غراماً من المايونيز.
  • ثلاثون غراماً من صلصة التشيلي الحارة.
  • فص من الثوم صغير الحجم ومفروم.
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


مكونات الخليط:

  • مئة وثمانون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
  • صفار بيضة.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ثلاثمئة ملليلتر من ماء الصودا.
  • نصف رأس من الزهرة منظف ومقطع على شكل أصابع الست.
  • حبة من الكوسا الإفرنجية، مقطعة.


مكونات التمبورا:

  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة.
  • شرائح من الفلفل الأحمر الحار ومقطع إلى قطع رفيعة.
  • بصل أخضر مقطع لشرائح رقيقة.


طريقة التحضير

تحضير المايونيز الحار:

  • خلط صلصة التشيلي الحارة، والمايونيز، وخل الأرز، والثوم المفروم في وعاء.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل، ثمّ خفق المكونات حتى تدمج وتترك جانباً.


تحضير الخليط:

  • وضع نشا الذرة، والطحين، وصفار البيض، والبيكنج صودا في وعاء عميق.
  • تتبيل المزيج بالفلفل والملح وخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • صب ماء الصودا وخفق المكونات مجدداً، ثمّ وضع الخليط في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة قبل أن يتم استخدامه.


تحضير التمبورا:

  • وضع الكوسا الإفرنجية، والزهرة، والجزر في وعاء وتتبيلهم بالملح، والفلفل، وزيت الزيتون، وبودرة الثوم.
  • إخراج الخليط من الثلاجة ووضع الخضراوات فيه.
  • قلي الخضروات لمدة أربع دقائق على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية أو حتى يصبح لونها ذهبي.
  • تقديم التمبورا مع صوص المايونيز الحار، وتزيينه برقائق البصل الأخضر والفلفل الحار.


ساندويتشات البافالو موتزريلا

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهي 5 دقائق
تكفي لـِ 6 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • أربع حبات من الموزاريلا البافالو المقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من الطماطم المجففة.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ريحان طازج.
  • خبز باجيت أو أي نوع آخر -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تقطيع الخبز على شكل شرائح سميكة لتحضير الساندويتشات.
  • دهن القليل من زيت الزيتون، وخل البلسميك على شرائح الخبز، ثمّ وضع شرائح جبنة الموزاريلا، وإضافة الريحان وقطع الطماطم المجففة.
  • وضع قطعة الخبز الثانية فوق الأولى وشوي الساندويتشات على الشواية وتحميرها من الجهتين، ثمّ تقديمها ساخنة.


أصابع الجزر المشوي

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • ثمان حبات كبيرة من الجزر المقطع إلى أصابع.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود المجروش خشن.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون الصحيح.
    • الكزبرة المجروشة.
    • الكراوية المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار صينية قصيرة الحافة.
  • وضع الجزر في طبق عميق، وتوزيع زيت الزيتون عليه، وتقليبه ليتغطى بالزيت بشكلٍ جيد.
  • وضع الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والكراوية، والكزبرة، القرفة، والسكر في الصينية وتقليبها بشكل جيد حتى تختلط.
  • إضافة الجزر على البهارات وتقليبه حتى يتشبع بالبهارات.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة، ويجب مراعاة تقليب الجزر بعد مرور عشر دقائق.