أفكار للغداء سهلة وسريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٧ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أفكار للغداء سهلة وسريعة

فتة كفتة الدجاج

مدة التحضير 15 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المكونات

لتحضير الأرز:

  • كوبا أرز بسمتي مغسول ومنقوع 15 دقيقة.
  • ثلاثة أكواب ماء.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.

لتحضير الكفتة:

  • سبعمئة غرام فيليه دجاج مفروم.
  • أربعة فصوص ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة ملح.

لتحضير الفتة:

  • كوبان من المرق الساخن.
  • كوبان من الزبادي.
  • رغيفا خبز مقطّع ومحمّص.

لتحضير الصلصة:

  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • فصان من الثوم .

للتقديم:

  • صنوبر مقلي.
  • بقدونس .


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر، ووضع الأرز عليه وتقليبه قليلاً، ثمّ إضافة الملح والماء، وتركه على نار عالية حتّى الغليان.
  • تخفيف النار، وتغطية القدر حتّى نضوج الأرز.
  • وضع كلّ مكونات الكفتة في قدر، وتقليبها معاً حتّى تتجانس.
  • تشكيل الكفتة إلى كرات، وقليها في زيت الذرة المُسخن مسبقاً.
  • تقليب كرات الكفتة على كلّ الجوانب حتّى تنضج، ثمّ وضعها جانباً.
  • وضع كلّ مكونات الصلصة في محضرة الطعام وتشغيلها حتّى الحصول على صلصة ناعمة.
  • توزيع الخبز في طبق التقديم، ووضع المرق عليه، ثمّ وضع القليل من الصلصة.
  • وضع بعض الأرز فوق الخبز، ثمّ توزيع بقية الصلصة فوق الأرز.
  • توزيع الزبادي، ثمّ وضع الكفتة فوقه.
  • تزيين الفتة الجاهزة بالصنوبر والبقدونس.


تيمبورا الخضار المشكّلة بالصوص الحار

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 5 دقائق
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

المايونيز الحار:

  • خمسة وسبعون غراماً من المايونيز.
  • ثلاثون غراماً من السيراتشا.
  • فص ثوم صغير مفروم.
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز.
  • فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

الخليط:

  • مئة وثمانون غراماً من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • صفار بيضة.
  • فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
  • ثلاثمئة ملليلتراً من ماء الصودا.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.

الخضار المشكّلة:

  • نصف رأس من القرنبيط، منظّف ومقطّع.
  • حبة واحدة من الكوسا الإفرنجية الصغيرة، مقطّعة.
  • حبة جزر مقطّعة حسب الرغبة.
  • فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من نشاء الذرة.

للزينة:

  • فلفل أحمر حار مقطّع لشرائح رقيقة.
  • بصل أخضر مقطّع لشرائح رقيقة.


طريقة التحضير

المايونيز الحار:

  • وضع السيراتشا، والمايونيز، والثوم المفروم، وخل الأرز في طبق مع الملح والفلفل، وخفق المكونات جيداً.

الخليط:

  • وضع الدقيق مع نشاء الذرة، وصفار البيض، والبيكنج صودا في وعاء آخر، وتتبيله بالملح والفلفل، وخفق المكونات جيداً.
  • إضافة ماء الصودا وخفق الخليط، ثمّ وضعه في الثلاجة لنصف ساعة قبل الاستعمال.

التمبورا:

  • وضع القرنبيط، والكوسا، والجزر في وعاء، وتتبيله بالفلفل، والملح، وبودرة الثوم، وزيت الزيتون.
  • قلي تمبورا الخضار على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة أربع دقائق.
  • تقديم تمبورا الخضار مع صوص المايونيز الحار.
  • تزيين الطبق بالبصل الأخضر والفلفل الحار.


خضار مشوية مع صوص الطحينة الحار

مدة التحضير 6 دقائق
مدة الطبخ 20 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 4-5 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط


المكونات

الخضار المشوية:

  • كيلو ومئة غرام من القرع المقشر والمُقطّع لمكعبات صغيرة.
  • ثلاثمئة غرام من البطاطا الحمراء صغيرة الحجم المغسولة جيداً.
  • حبتا بصل أحمر مقطّعتا إلى حزوز بعرض ثلاثة سنتيمترات.
  • أربعة ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • فلفل أسود وملح للتتبيل.

صوص لبن الزبادي الحار:

  • فص ثوم مفروم.
  • كوب لبن زبادي يوناني.
  • ملعقة صغيرة من الطحينية.
  • فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة السريراتشا الحارة.

للتزيين:

  • ربع كوب صنوبر مُحمّص.
  • رشة خيوط فلفل أحمر حار.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.


طريقة التحضير

الخضار المشوية:

  • وضع ورق زبدة في صينية الخبز.
  • وضع الخضار في الصينية.
  • تتبيل الخضار بالفلفل الأسود، والملح، والزيت، وتقليبها جيداً.
  • شوي الخضار في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة حتّى كرملة الخضار.

الصوص الحار:

  • وضع لبن الزبادي اليوناني، والطحينية، والثوم، وصلصة السريراتشا الحارة، في طبق وخلطها جيداً.
  • تتبيل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • تحريك المكونات معاً حتّى الحصول على قوام صلصة متماسك وناعم.

التقديم:

  • وضع الخضار المشوية والمكرملة بالترتيب في طبق التقديم.
  • توزيع الصلصة المحضرة على وجه الخضار المشوية بالتساوي.
  • تزيين الطبف بالصنوبر المُحمّص، والبقدونس، والفلف الأحمر الحلبي، وخيوط الفلفل الحار.
43 مشاهدة