أكلات السحور في رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٣ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
أكلات السحور في رمضان

سنادويشات الصاج بالبيض والجبن

مدة الطبخ خمسة دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص
طريقة الطهي قلي


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • عود بصل أخضر مفروم.
  • رغيف من خبز الصاج.
  • أربع شرائح من الفلفل الأخضر المخلل.
  • نصف كوب من البسطرمة المفرومة.
  • نصف حبة متوسطة طماطم شرائح.
  • نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.


طريقة التحضير

  • وضع ملعقة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ إضافة البسطرمة مع التقليب لعدة ثوانٍ للتحميص فقط.
  • وضع رغيف الصاج في طبق واسع أو مقلاة، ثمّ وضع البسطرمة عليه.
  • وضع البيض، والملح، والفلفل في طبق عميق، وتقليب البيض بالمضرب الشبكيّ حتى يتجانس تماماً.
  • وضع بقية الزبدة في المقلاة، ثمّ إضافة البيض، مع التحريك لمدة دقيقة، ثمّ صب البيض فوق البسطرمة.
  • وضع مقلاة الرغيف على نار هادئة، ثم توزيع الجبن، والبصل، والطماطم، والفلفل على البيض والبسطرمة.
  • لفّ الرغيف على المكوّنات بخفة، ثم الضغط عليه باستخدام ملعقة عريضة حتى يتحمص على النار الهادئة.
  • قلب الرغيف ببطء على الجهة الثانية، والضغط عليه حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون.
  • تقطيع الرغيف إلى أربعة قطع وتقديمه مباشرةً مع الزيتون والمخللات.


سلطة‭ ‬اللبنة

مدة التحضير 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكوّنات

  • 500 غرام من اللبنة الناشفة.
  • حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من النعنع الناشف المطحون أو الزعتر الجاف، بالإضافة إلى كمية إضافية لتغليف اللبنة.
  • جوز مكسّر للتزيين.


طريقة التحضير

  • مزج البصل، والملح، والفلفل، والطماطم، والشطة، والنعناع أو الزعتر.
  • خلط نصف الكمية مع اللبنة، ثمّ تشكيل اللبنة باليد لتكوين كرات صغيرة الحجم.
  • رشّ كرات اللبنة بالنعناع أو الزعتر الجاف بحيث تغطيها بالكامل.
  • رص الكرات في طبق التقديم، ثمّ صبّ بقية الخليط فوقها، ومن ثمّ إضافة القليل من زيت الزيتون والجوز، وتقديمها مع الخبز.


تقلية الطماطم

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص
درجة الصعوبة سهل
طريقة الطهي قلي


المكوّنات

  • نصف كيلوجرام من الطماطم الحمراء الناضجة.
  • ملح.
  • ست فصوص مقطّعة طولياً من الثوم.
  • فليفلة حارة خضراء.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.


طريقة التحضير

  • غسل وتقشير الطماطم، ثمّ تقطيعها لحلقات رفيعة جداً.
  • وضع ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الثوم المدقوق، والفلفل الحار وتقليب المكونات.
  • إضافة نصف الطماطم المقطّعة مع التقليب جيداً.
  • إضافة الثوم المقطّع وبقية الطماطم، ثمّ تغطية المقلاة، وتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • إضافة الملح، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة إلى ساعة مع التقليب من الحين للآخر.


ساندويشات التونة

مدة التحضير 15 دقيقة
درجة الصعوبة سهل


المكوّنات

  • ثمانية شرائح من التوست.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من الجوز المجروش.
  • علبتان كبيرتان من التونة البيضاء.
  • عود بصل أخضر مفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من المستردة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من مخلل الخيار المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مستردة، وخس، وجبن سويسري للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع المايونيز، والتونة، والشطة، والمستردة، والكركم، والثوم، والبابريكا، والملح، والفلفل، والبصل، والمخلل، والجوز في طبق عميق.
  • تقليب المكونات مع بعضها البعض، وتفتيت التونة لقطع صغيرة جداً.
  • تغليف خليط التونة، ثم وضعه في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل.
  • تشكيل الساندويشات من خلال توزيع المستردة على شرائح التوست، ثمّ وضع طبقة خس على كل شريحة.
  • توزيع خليط التونة على نصف شرائح الخبز، ثمّ وضع شريحة من الجبن على التونة.
  • وضع طبقة ثانية من الخس على خليط التونة، ثم شريحة من الجبن، ثم وضع بقية شرائح التوست والضغط بخفة على الساندويشات حتى تتماسك.
  • تقطيع الساندويشات إلى مثلثات أو حسب الرغبة، ثمّ تقديمها مباشرة مع المخللات والزيتون.