أكلات بسيطة للعشاء

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٢ ، ٧ مارس ٢٠١٩
أكلات بسيطة للعشاء

ضفيرة العصاري

مدَة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 4-6 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • حبة البركة.
    • الملح.
  • بيضة مخفوقة.
  • كوب من كل من:
    • الزعتر الأخضر المفروم.
    • الماء الدافئ.
  • بيضة كبيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • الخميرة الفورية الناعمة.
    • السمسم المحمص.
  • نصف كوب من كل من:
    • الجبن الأبيض المفتت.
    • الزيتون الأسود المقطع.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: كوبان ونصف من الطحين، السكر، الخميرة، الحليب والملح في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين.
  • تشغيل الخلاط لعدة ثوانٍ، وخلط المكونات معاً.
  • إضافة كلٍ من: الزيت، البيضة والماء، وعجن المكونات على سرعة هادئة، مع إضافة الطحين بالتدريج حسب الحاجة إلى أن يتم الحصول على عجينة لينة.
  • عجن العجينة لمدة من خمس إلى ست دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطية وناعمة.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغليفها بورق النايلون، وتركها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها ثمَّ الضغط عليها لإخراج الهواء منها.
  • ترك العجينة إلى أن ترتاح لعدة دقائق أخرى.
  • إحضار صينية واسعة، وقصيرة الحافة.
  • تقسيم العجينة إلى ثلاث أجزاء.
  • فرد كل جزء إلى مستطيل متوسط الحجم ثمَّ توزيع الزعتر على المستطيل الأول، ولف العجينة على شكل لفافة، وتركها جانباً.
  • توزيع الزيتون على المستطيل الثاني ولفه، وتوزيع الجبن على المستطيل الثالث ولفه.
  • تجميع ثلاث لفائف على شكل ضفيرة، ووضعها في الصينية.
  • تغليف الضفيرة بورق النايلون وتركها في مكان دافئ لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم تضاعف حجمها.
  • مسح سطح الضفيرة باستعمال فرشاة بالبيض ثمَّ رش السمسم وحبة البركة على الوجه.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إدخال الضفيرة إلى الفرن وخبزها لمدة من خمس عشرة حتى عشرين دقيقة إلى أن يتم نضجها وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • إخراجها من الفرن، وتغطيتها بفوطة لعدة دقائق ثمَّ تقديمها دافئة.


ساندويتش الجبن المحمص

مدَة التحضير 4 دقائق
مدَة الطهي 6 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكوّنات

مكونات الحشو:

  • ثمان شرائح من الروست بيف أو التيركي المدخن.
  • ربع كوب من الزيتون الشرائح.


مكونات الخبز:


مكونات خليط الجبن:

  • كوب ونصف من كل من:
    • جبنة الموزاريلا المبروشة.
    • جبنة الشيدر المبروشة.


مكونات خليط البيض:

  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين شواية الفرن، وإحضار صينية، وتبطينها بورق الألومنيوم ثمَّ دهنها بكمية قليلة من الزيت.


تحضير خليط البيض:

  • وضع كلٍ من: البيض، الملح، الفلفل والحليب في طبق واسع، وتقليب المكونات معاً باستعامل الشوكة.


تحضير خليط الجبن:

  • وضع جبن الموزريلا وجبن الشيدر في طبق واسع، وتقليب المكونات معاً باستعمال الشوكة.
  • وضع شريحة من التوست في خليط البيض لعدة ثوانٍ إلى أن تتشرب بطبقة خفيفة ثمَّ وضعها في الصينية.
  • تكرار الخطوة السابقة مع أربع شرائح من التوست.
  • وضع كلٍ من: كمية قليلة من خليط الجبن، شريحتين من الروست بيف والقليل من الجبن على شرائح التوست التي في الصينية ثمَّ وضع القليل من الزيتون.
  • وضع الكمية المتبقية من التوست في خليط البيض لعدة ثوانٍ ثمَّ وضعها فوق الحشو.
  • توزيع الكمية المتبقية من الجبن على سطح التوست بحيث تكون كمية وفيرة.
  • وضع ساندويتشات التوست في الفرن على بعد عشرة سنتيمترات من الشواية لمدة من خمس إلى سبع دقائق أو إلى أن يتم تحميص الخبز جيداً ويصبح الجبن مائل إلى اللون الذهبي.
  • تقديم السانويتش مباشرة مع الكاتشب والمخللات.
23 مشاهدة