أكلات جمبري سهلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٤٩ ، ١٤ مارس ٢٠١٩
أكلات جمبري سهلة

جمبري على الطريقة الصينية

تكفي لِ شخصين
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • كيلو غرام من الجمبري المُقشّر.
  • مئتا غرام من البصل الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
  • خمسمئة غرام من الفطر الطازج.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • نصف كوب من صوص الصويا.


طريقة التحضير

  • تتبيل الجمبري بكلّ من الزنجبيل، والخل الأبيض، والملح، وزيت السمسم، ومرق الدجاج ثمّ حفظه في الثلّاجة لمدّة ساعة.
  • تحمير الثوم، والفطر في زيت الذرة على النار، ثمّ إضافة الجمبري على مرحلتين حتّى ينضج.
  • إضافة دقيق الذرة إلى الماء البارد مع التقليب حتّى يذوب الدقيق.
  • إضافة باقي مكوّنات الصلصة مع التحريك الجيّد، ثمّ صبّ الخليط فوق الجمبري مع الاستمرار في التقليب.
  • تقطيع البصل الأخضر ثمّ إضافته إلى الجمبري، وترك الخليط على النار لمدّة دقيقة ثمّ تقديمه.


الجمبري مقلي

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِـ 3-4 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو من الروبيان.

التتبيلة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • عشرة أعواد من الشبت.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل.
  • عشرة أعواد من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • عود من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

العجينة:

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كوب من الماء المُثلّج.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت ذرة للقلي.


طريقة التحضير

  • تقشير الجمبري دون الحاجة إلى إزالة الذيل، ووضعه في طبق عميق.
  • تحضير خليط التتبيلة بوضع عصير الليمون، والزيت، والثوم، والصويا، والزنجبيل، والبصل، والبقدونس، والشبت، والفلفل، والشطّة، والفلفل، والكمّون، والملح، والكزبرة في الخلّاط الكهربائي، ومزج المكوّنات للحصول على خليط ناعم.
  • سكب الخليط فوق الجمبري مع التقليب وتركه لمدّة عشر دقائق.
  • وضع الزيت في مقلاة على النار، ومن ثمّ تحضير خليط العجينة من خلال وضع الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والبابريكا في طبق عميق، مع تقليب المكوّنات جيّداً.
  • إضافة الماء المُثلّج بالتدريج إلى خليط الدقيق مع التقليب المستمرّ للحصول على عجينة سائلة.
  • غمس حبّات الجمبري في العجينة لتتغطّى بالكامل، ومن ثمّ وضعها في الزيت الساخن.
  • تقليب الجمبري في الزيت حتّى تُصبح ذهبية اللون، ومن ثمّ وضعها على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
  • تقديم الجمبري مباشرةً مع شرائح الليمون والخضار المشوي.


جمبري بالثوم

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الجمبري المُقشّر والمُنظّف.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الباردة والمُقطّعة إلى أربع قطع.
  • ثلث كوب من البقدونس المُقطّع.
  • ستة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من المحلول الملحي.
  • ماء -حسب الحاجة لتخفيف الصلصة-.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة على الغاز، ثمّ تقليب الجمبري جيّداً.
  • إضافة الثوم إلى الجمبري، ومن ثمّ إضافة قطعة من الزبدة مع عصير الليمون، والمحلول الملحي وتقليب الخليط جيّداً.
  • إضافة نصف كميّة البقدونس للخليط مع التحريك الجيّد.
  • وضع قطعة أخرى من الزبدة حال ذوبان القطعة الأولى مع التقليب جيّداً.
  • إضافة القليل من الماء عند إزالته عن الغاز من أجل تحضير الصلصة.
  • تقديم الجمبري مع الأرز الأبيض.