أكلات دجاج شهية

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣٨ ، ١٠ فبراير ٢٠١٩

أصابع الدّجاج المقرمشة

مدّة التّحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطّهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربع قطع من فيليه الدّجاج.
  • كوب من الدّقيق.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • البابريكا.
    • الكزبرة.
    • الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الكورن فليكس.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات صلصة الكريمة الحامضة:

  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصّويا.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.
  • ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم .
  • فص من الثّوم المهروس.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من مخلّل الخيار المفروم.


طريقة التّحضير

  • وضع مكوّنات الصّلصة في الخلاّط الكهربائي وخلطها لعدّة دقائق ليصبح لدينا صلصة متجانسة.
  • خلط الدّقيق مع البابريكا، والكزبرة، والكركم، والملح، والفلفل الأسود في وعاء واسع وتحريكهم جيداً.
  • وضع الكورن فليكس في كيس بلاستيكي، أو في الخلاّط الكهربائي وطحنه طحناً خشناً ونقله إلى وعاء واسع.
  • إضافة جبن البارميزان إلى الكورن فليكس وخلطهم معاً.
  • إحضار طبق عميق، ووضع بياض البيض، والحليب فيه وخلطهم جيداً وتتبيلهم بالملح، والفلفل الأسود.
  • تقطيع فيليه الدّجاج إلى أصابع رفيعة ووضعها في خليط الدّقيق وقلبها على الجهتين لتغطّى جيداً.
  • وضع أصابع الدّجاج في خليط البيض، والحليب ثمّ إخراجها وتغطيتها بالكورن فليكس من الجهتين ووضعها جانباً.
  • إحضار صنيّة الفرن ودهنها بالزّيت ووضع قطع الدّجاج عليها.
  • طهي قطع الدّجاج في الفرن لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئويّة مع التّقليب المستمر حتّى تنضج.
  • إخراج قطع الدّجاج من الفرن ورشّها بجبنة الشّيدر وشويها بالفرن لتذوب الجبنة.
  • تقديم قطع الدّجاج المقرمشة، وهي ساخنة مع صوص الكريمة الحامضة.


رولّات المسخّن

مدّة التّحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • خمس بصلات مفرومة فرماً ناعماً.
  • ستّة صدور من الدّجاج (مسلوقة).
  • ملعقتان كبيرتان من السّماق.
  • رشّة من الكمّون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • كوب من زيت الزّيتون.
  • نصف كوب من الصّنوبر المحمّص.
  • خبز شراك (الأسمر، أو الأبيض).
  • الملح، والفلفل الأسود.


طريقة التّحضير

  • وضع البصل مع كمّية من زيت الزّيتون في قدر على النّار وطهيه لعدّة دقائق على حرارة منخفضة ليذبل.
  • تقطيع صدور الدّجاج إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى البصل وتقليبها قليلاً لتشقر.
  • إضافة البهارات، والكمّون، والسمّاق، ورشّة من الملح، والفلفل الأسود إلى الدّجاج وتحريك الخليط جيداً.
  • وضع كمّية من الصّنوبر المحمّص في خليط الدّجاج وتحريكهم معاً.
  • خلط كمّية قليلة من زيت الزّيتون مع ملعقة كبيرة من السّماق في وعاء صغير.
  • تقطيع خبز الشراك إلى مثلّثات، وحشوها بخليط الدّجاج ولفّها بشكل أسطواني، وإغلاقها جيداً.
  • دهن الرولّات بخليط الزّيت، والسّماق وشويها في الفرن لعدّة دقائق لتحمر.
  • وضع رولّات المسخّن في طبق التّقديم، وتزيينها بالصّنوبر المحمّص.


أسياخ الدّجاج بالزّنجبيل

مدّة التّحضير سبعون دقيقة
مدّة الطّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرامٍ من صدر الدّجاج المقطّع.
  • ربع كوب من الصّويا صوص.
  • كوبان من الزّيت النّباتي.
  • كوب من البقسماط المطحون.
  • كميّة من الطّحين.
  • رشّة من القرفة.
  • حبّة من الزّنجبيل الطّازج مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السّمسم.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كميّة من الفطر الطّازج.
  • أسياخ خشبيّة منقوعة في الماء لمدّة ثلاث ساعات.


طريقة التّحضير

  • خلط الصّويا صوص مع الفلفل الأبيض، والزّنجبيل، وزيت السّمسم، وكميّة من الزّيت النّباتي في وعاء عميق ونقع قطع الدّجاج في الخليط لمدّة ساعة.
  • قطع حبّات الفطر الطّازجة إلى نصفين ودهنها بكميّة قليلة من الزّيت النّباتي ووضعها جانباً.
  • خلط البيض، والقرفة في وعاء عميق.
  • تغميس قطع الدّجاج في الطّحين ثمّ في البيض.
  • تغليف قطع الدّجاج في البقسماط المطحون ووضعها جانباً.
  • رص قطع الدّجاج، والفطر في الأسياخ الخشبيّة مع ترك مسافة صغيرة بينهما.
  • وضع الأسياخ في صنيّة خبز مدهونة بكميّة قليلة من الزّيت، وشويها في الفرن لمدّة عشر دقائق مع التّقليب المستمر لتنضج.