أكلات رجيم خفيفة وسريعة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:١٥ ، ١٠ فبراير ٢٠١٩
أكلات رجيم خفيفة وسريعة

سلطة مشكلة من كبد الإوز

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لـ شخصين


المكونات

  • ضمة من الخس.
  • حبة من الخيار مقشرة ومقطّعة شرائح.
  • ثلاث حبات من الطماطم مقطّعة.
  • حبة من البصل الأحمر مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • أربعة شرائح من كبد الإوز.
  • عشرون غرامًا من الزبدة.
  • زيت زيتون -حسب الرغبة-.
  • خل عنب أحمر -حسب الرغبة-.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تقطيع‭ ‬أوراق‭ ‬الخس‭ ‬باليد‭ ‬إلى‭ ‬قطع‭ ‬صغيرة‭ ‬ووضعها في‭ ‬وعاء‭ ‬‬كبير.
  • إضافة كل من:‭ ‬الخيار‭ ‬المقطع والطماطم‭ ‬والبصل إلى وعاء السلطة ونثر‭ ‬الخل‭ ‬وزيت‭ ‬الزيتون‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل‭ ‬وتقليبها ‬لتتوزع المكونات جيداً.
  • وضع الزبدة‭ ‬في‭ ‬مقلاة واسعة على نار متوسطة ‬لتحمير‭ ‬كبد‭ ‬الأوز‭ ‬من‭ ‬الجانبين‭ ‬حتّى‭ ‬يصبح‭ ‬لونه‭ ‬ذهبياً ثم نثر القليل من‭ ‬الفلفل‭ ‬الأسود عليه.
  • تقطيع كبد الإوز إلى قطع صغيرة ووضعه على السلطة ويزيّن بشريحة من التوست.


سلطة الحمص والفلفل الحلو

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكونات

مكوّنات صلصة الخل:

  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • الخل الأبيض.
    • عصير الليمون.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة وربع من الزنجبيل المهروس.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات السلطة:

  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • حبة متوسطة من كل من:
    • الفلفل الأخضر الحلو المقطع مكعبات صغيرة.
    • الفلفل الأحمر الحلو المقطع مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من أوراق الكزبرة.
  • حزمة صغيرة من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.


طريقة التحضير

تحضير صلصة الخل:

  • وضع الخل، والعصير، والثوم، والملح، والزنجبيل في طبق عميق وباستعمال مضرب يدوي تقليب المكوّنات.
  • إضافة الزيت بالتدريج مع استمرار التقليب بالمضرب بسرعة للحصول على صلصة متجانسة وسميكة القوام.


تحضير السلطة:

  • وضع الحمص، والفلفل الأخضر والأحمر، والكزبرة، والبصل في طبق عميق وباستعمال ملعقة تقلب المكوّنات لتختلط.
  • توزيع صلصة الخل على السلطة وتقليبها.
  • تغطية الطبق بقطعة من النايلون ووضعه في الثلاجة.


شوربة الدجاج بالشعرية

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص


المكونات

  • كيلوغرام من الدجاج.
  • عشر حبات من الهيل.
  • عشرة أعواد من كل من:
    • البقدونس.
    • الكزبرة.
    • الشبت.
  • عود من البصل الأخضر.
  • حبة كبيرة من الجزر مقطع شرائح.
  • ثلاث قطع من ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكونات خليط الشعيرية:

  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الماء.
  • كوب من الشعيرية.
  • ربع كوب من البقدونس.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في قدر عميق، وإضافة كل من: الهيل، والبقدونس، والكزبرة، والبصل الأخضر، والجزر، وورق الغار، والملح والفلفل الأسود، وغمر الدجاج بالماء ووضعه على نار متوسطة إلى أن ينضج تماماً.
  • رفع الدجاج من المرق ووضعه جانباً وتصفية المرق من الأعشاب والبهارات.
  • وضع المرق في قدر عميق على نار متوسطة.
  • وضع الشعيرية في مقلاة على نار متوسطة وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم إضافتها إلى المرق وتركها تغلي لمدة عشر دقائق.
  • إزالة الدجاج عن العظم وتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ثم إضافة الدجاج على المرق والشعيرية ووضعها على نار متوسطة إلى أن تنضج.
  • وضع النشا والماء في طبق صغير وتقليبه إلى أن يذوب النشا تماماً وسكبه على الشوربة مع الاستمرار بالتقليب لعدة دقائق إلى أن يسمك المرق قليلاً.
  • إضافة عصير الليمون والبقدونس، وسكب الشوربة في أطباق التقديم.