أكلات رمضانية سهلة التحضير

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٧ ، ٢٧ يناير ٢٠١٩
أكلات رمضانية سهلة التحضير

الفيتوتشيني بالكريمة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل خمسة أشخاص


المكوِّنات

  • علبة واحدة من الفيتوتشيني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
  • مئتا غرامٍ من الفطر الطازج، أو أكثر حسب الرغبة.
  • لتر واحد من الكريمة السائلة.
  • خمس عشرة ورقة من الريحان المفروم -حسب الرغبة-.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • كوب واحد من جبنة البارميزان المبروشة للتقديم.


طريقة التحضير

  • تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات أو شرائح طويلة حسب الرغبة.
  • وضع قدرعلى النار فيه الماء المملح وتركه حتى يغلي.
  • وضع معكرونة الفيتوتشيني في الماء المغلي لمدة خمس دقائق حتى تصبح نصف ناضجة.
  • وضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار وتسخينها.
  • إضافة صدور الدجاج إلى المقلاة وقليها حتى تصبح ذهبيّة اللون.
  • رفع شرائح أو مكعبات صدور الدجاج عن النار ووضعها في طبق جانبي.
  • أخذ الفطر ووضعه في نفس المقلاة وتقليبه حتى يتحمّر.
  • رش كل من الملح والفلفل ومن ثم إضافة الكريمة على الفطر.
  • إضافة حوالي كوب واحد من ماء سلق المعكرونة إلى الكريمة.
  • رفع الفيتوتشيني النصف مسلوقة من ماء السلق ووضعها مباشرة في الكريمة.
  • ترك الفيتوتشيني تغلي لمدة دقيقتين تقريباً، ثمَّ إضافة أوراق الريحان المفرومة.
  • وضع شرائح أو مكعبات صدور الدجاج على سطح المكونات في طبق التقديم بعد سكب المكونات فيه، أو يمكن إضافتها إلى الفيتوتشيني والكريمة مباشرة.
  • سكب الفيتوتشيني في طبق التقديم، ورش الجبنة المبروشة عليها.


لفائف مسخن الدجاج

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث بصلات كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • عصير حبة واحدة من الليمون.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل.
  • أربع ملاعق كبيرة من السماق.
  • قطعتان من أرجل الدجاج المطبوخة أو المسلوقة مسبقاً.
  • علبة من عجينة السمبوسة المستديرة الشكل.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة ووضعها على نار متوسّطة الحرارة.
  • وضع البصل في المقلاة وتقليبه إلى أن يذبل ويطرى ويكتسب اللون الذهبيّ.
  • تتبيل الخليط بكل من الملح والفلفل.
  • إضافة السماق وخلطه بشكل جيد، ثمَّ إضافة كل من زيت الزيتون وعصير الليمون.
  • وضع البصل على قطع الدجاج، ثمَّ وضعه في الفرن ليتحمّر قليلاً.
  • إزالة العظم من الدجاج، ثمَّ أخذ اللحم منه وإضافته إلى البصل في المقلاة، وخلطهم جيداً.
  • أخذ عجين السمبوسة وتقطيعها إلى أربعة شرائط سميكة.
  • وضع الخليط فوق شريحة من شرائح السمبوسة التي قمنا بتقطيعها، ولفّها على شكل أسطواني.
  • تكرار عملية حشو الشرائح بالخليط لباقي شرائح عجينة السمبوسة التي قمنا بتقطيعها، ولفها على شكل أسطواني.
  • دهن كل من أسطوانات المسخن بزيت الزيتون، ورش القليل من السماق عليها.
  • وضع أسطوانات المسخّن في الفرن بعد تسخينه لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج لفائف المسخن من الفرن ووضعها في طبق مناسب للتقديم.