أكلات رمضانية سهلة وبسيطة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٥ ، ١٠ مارس ٢٠١٩
أكلات رمضانية سهلة وبسيطة

اللحم والسبانخ في صوص المحار

مدَة التحضير 40 دقيقة
مدَة الطهي 40 دقيقة
تكفي ل شخصين


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار المفروم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الثوم المفروم.
    • الزنجبيل المفروم.
    • صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص المحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوبان من السبانخ الطازج المنظفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من لحم الخاصرة، أو لحم الحقوين البقري المقطع إلى شرائح رفيعة.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود، اللحم، صوص المحار وصوص الصويا، وترك اللحم في التتبيلة لمدة ثلاثين دقيقة أو أكثر.
  • تسخين الزيت مقلاة كبيرة.
  • تشويح كلٍ من: الزنجبيل، الفلفل الحار والثوم في الزيت.
  • إضافة السبانخ، وتقليبه إلى أن يتم تحميره ثمَّّ ووضعه في طبق جانباً.
  • تحمير اللحم المتبل في المقلاة، بالكمية المتبقية من الزيت مع الاستمرار في التقليب لمدة من خمس إلى ست دقائق أو إلى أن يصبح مائل إلى اللون البني.
  • وضع اللحم على السبانخ في الطبق ثمَّّ تقديمه.


أفخاذ الدجاج المغطاة بالعسل

مدَة التحضير 10 دقائق
مدَة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • قطعتان من فخذ دجاج مع الجلد.
  • ملعقة كبيرة من العسل وزيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من صلصة فول الصويا.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
  • خلط المكونات معاً في كيس تخزين بلاستيكي كبير قابل للإغلاق.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل.
  • وضع الدجاج في الكيس، وتغطية القطع بالخليط جيداً.
  • وضع الدجاج على طبق خبز مع الصلصة.
  • إدخال الدجاج إلى الفرن، وتركه إلى أن يتم تحمّيره لمدة خمس وأربعين دقيقة، وتكون جهة الجلد إلى الأعلى.


أرز بالكزبرة الخضراء

مدَة الطهي 40 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج أو الماء.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الأوريجانو المجفف.
    • الريحان المجفف.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المقطع.
  • نصف حزمة من الشبت.
  • حزمتان من الكزبرة الخضراء.
  • كوبان من الأرز البنجابي المهيدب.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز مع تغيير الماء أكثر من مرة إلى أن يصبح الماء صافياً.
  • نقع الأرز في الماء الدافىء المملح لمدة ثلاثين دقيقة.
  • التخلص من عيدان الكزبرة والشبت، ووضعها في وعاء الخلاط.
  • إضافة كلٍ من: الأوريجانو، الفلفل والريحان وتقليب المكونات إلى أن يتم الحصول على معجون ناعم.
  • إضافة كمية قليلة من الماء حسب الحاجة.
  • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم، وإضافة الثوم والبصل، وتقليبهم إلى أن يتم تحميرهم.
  • إضافة معجون الكزبرة والشبت، وتقليب المكونات لمدة دقيقة.
  • إضافة كلٍ من: المرقة أو الماء، الملح والكركم، وترك المرقة تغلي بقوة.
  • إضافة الأرز، وتركه يغلي بقوة لمدة دقيقة ثمَّّ خفض النار.
  • تغطية القدر، وتركه يطهي بهدوء لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.


شوربة كريمة المشروم

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع كوب من كريمة الخفق.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • كوب ونصف من مرقة الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كل من:
    • الطحين.
    • الزبدة.
  • ست إلى ثمّان حبات من المشروم الطازج.
  • بصلة صغيرة مفرومة.


للتقديم:

  • شرائح المشروم.
  • البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • فرم المشروم ناعماً.
  • إذابة الزبدة في قدر متوسط الحجم على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح شفافاً.
  • إضافة المشروم، وطهيه مع الاستمرار في التقليب لمدة من ست إلى ثمّان دقائق إلى أن يصبح مائل إلى اللون البني الفاتح.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل، الطحين والملح، وتقليب المكونات معاً لمدة دقيقة.
  • إضافة الحليب والمرقة بالتدريج، وترك الشوربة تغلي ثمَّّ خفض الحرارة، وتركها لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة الكريمة، ثمّ تسخين الشوربة على أن لا تصل لمرحلة الغليان، ثمَّ تزيينها بشرائح المشروم والبقدونس، وتقديمها.