أكلات رمضانية سهلة وسريعة ولذيذة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٢٤ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكلات رمضانية سهلة وسريعة ولذيذة

فاصوليا بيضاء بالصلصة الحمراء

مدّة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • ثلاثة أكواب من الطماطم المقشّر المفروم.
  • أربعة أكواب من المرق.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الفاصولياء البيضاء.


للتقديم:

  • القليل من الكزبرة المفرومة.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت داخل قدر حجمه متوسط على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
  • إضافة البصل والتقليب حتى اكتسابه اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة الثوم، الفلفل، الزنجبيل، المعجون، الطماطم، السكر، الفلفل والملح وترك الصلصة على النار لمدة عشر دقائق حتى تتسبك.
  • إضافة المرق في حال كانت الصلصة سميكة.
  • إضافة الفاصولياء وتركها حتى نضوجها لمدة خمس دقائق فقط مع مراعاة عدم ترك الفاصوليا تطهي كثيراً.
  • إضافة الكزبرة ثمّ سكب الفاصولياء وتقديمها مع المشاوي.


فتوش الباذنجان

مدّة التحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • كوب من البقلة المورقة.
  • كيلو غرام من الباذنجان المقشّر.
  • نصف كوب من النعناع الأخضر المورق.
  • ثلاثةأعواد من البصل الأخضر المقطّع إلى حلقات.
  • ربع كوب من البقدونس المورق.
  • خمس عشرة حبة من الطماطم الكرزية المقطّعة إلى نصفين.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقتان من عصير الليمون.
  • ثمانية ملاعق من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من السماق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء الحلبية.
  • رشة من الملح.
  • مئة غرام من جبنة الحلوم المقطّعة إلى مكعبات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • رغيفان من الخبز العربي المقطّع إلى مكعبات والمدهون بقليل من زيت الزيتون والمحمّص بالفرن.


طريقة التحضير

  • تقطيع الباذنجان إلى مكعبات حجمها متوسط ورش القليل من الملح عليهم وتركهم لمدة خمسة عشر دقيقة ثمّ تصفية الماء الخارج وقلي الباذنجان في الزيت.
  • وضع الباذنجان على فوطة للتخلص من الزيت الزائد.
  • وضع الخضار داخل وعاء للخلط.
  • خلط الثوم مع عصير الليمون، الملح، زيت الزيتون، دبس الرمان مع الفليفلة الحلبية بواسطة الخلاط الكهربائي حتى الحصول على خليط متجانس.
  • تتبيل الخضار مع نصف مقدار الصلصلة وتتبيل الباذنجان مع الصلصة الباقية.
  • صب الخضار داخل وعاء عميق ووضع الباذنجان، الجبنة الحلوم والخبز على السطح.
  • رش القليل من السمّاق على السطح.


شوربة البصل

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • فص من الثوم.
  • أربع بصلات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة جوزة الطيب.
  • رشّة من جبنة البارميزان وجبنة الإمنتال
  • القليل من شرائح من الخبز الفرنسي المحمّص.


طريقة التحضير

  • قلي الثوم والبصل بالزبدة داخل قدر على النار مع القليل من الفلفل والملح.
  • إضافة الطحين إلى القدر مع الاستمرار في القلي والتحريك ثمّ إضافة مرق الدجاج.
  • تغطية القدر وتركه على النار لمدة أربعين دقيقة.
  • إضافتها لخليط الكريمة الحامضة وجوزة الطيب.
  • رفع الخليط عن النار.
  • تقديم الطبق مع شرائح من الخبز الفرنسي المحمّص بالجبنة بالفرن.
  • بالإمكان تقديم الشوربة بأواني فردية وتغطيتها بالجبنة والخبز ووضعها داخل الفرن لمدة خمس دقائق مع مراعاة إمكانيّة استبدال الكريمة الحامضة بملعقة خلّ وبالتحديد الخلّ البلسمي.