أكلات رمضان بسيطة وسهلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٣ ، ١٦ فبراير ٢٠١٩
أكلات رمضان بسيطة وسهلة

مرق فريكة الدجاج مع الأرضي شوكي

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة التحضير 90 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من فيليه الدجاج منزوع الجلد ومقطع إلى مكعبات.
  • سبعة أكواب من الماء.
  • بصلتان مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة.
  • فصان من الثوم.
  • نصف كوب من الفريكة المغسولة والمصفّاة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • عود من القرفة صغير الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مئة غرام من الأرضي شوكي المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • وضع قطع الدجاج، والماء في قدر كبير على النار.
  • غلي المزيج وإزالة الرغوة عنه عند ظهورها.
  • إضافة البصل، والثوم، والفريكة، وعود القرفة، ومكعّبان مرق الدجاج.
  • تغطية المزيج وتركه على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى تنضج الفريكة، والدجاج.
  • تتبيل المزيج بالفلفل الأسود.
  • إضافة الأرضي شوكي، وعصير الليمون.
  • ترك الفريكة على نار خفيفة لمدّة عشر دقائق أو حتى ينضج الأرضي شوكي.


الطماطم المحشوة النباتية

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ثماني حبات صغيرة من الطماطم المفرغة من الداخل.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز بالكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
  • كوب ونصف من الفاصويا المسلوقة والمقطعة إلى قطع صغيرة مع مكعبات صغيرة من الشمندر، والجزر، والبازيلاء.


طريقة التحضير

  • خلط الخضروات مع المايونيز، والخردل جيداً في طبق.
  • حشي كل حبة من الطماطم بالخليط.
  • رشّ على كل قطعة من الطماطم القليل من البقدونس المقطع.
  • وضع بضع حبات الطماطم في صحن للتقديم.
  • وضع ثلاث حبات في صحن للتقديم إلى جانب السمك، أو اللحم المشوي.


فطر محشي

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الفطر.
  • مئتان وخمسون غراماً من السبانخ الطازجة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
  • كوب من برش الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • كوب من حبوب الكينوا المسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم.


طريقة التحضير

  • نزع سيقان الفطر عن الرؤوس.
  • فرم سيقان الفطر ووضعها جانباً.
  • دهن رؤوس الفطر بزيت الزيتون ورشّها بالقليل من الملح.
  • شوي رؤوس الفطر لمدّة عشر دقائق في فرن محمى.
  • وضع مقلاة على نار متوسطة.
  • قلي الثوم، وسيقان الفطر المفروم.
  • إضافة السبانخ وقليها.
  • إضافة الكريمة، والخردل، وبشر الليمون وتقليب المكوّنات جيداً.
  • إضافة نصف كمية الجبنة إلى المقلاة وتقليبها.
  • سكب المزيج في وعاء وإضافة حبوب الكينوا مع إلى الخليط مع التحريك.
  • تتبيل الحشوة بالملح، والفلفل الأسود.
  • إخراج رؤوس الفطر من الفرن وحشيها بالحشوة.
  • توزيع ما تبقى من الجبنة، والجوز على كل حبة فطر.
  • وضع الفطر تحت شواية الفرن حتى تذوب الجبنة ويبدأ الفطر يغلي.


شوربة السبانخ والأرضي شوكي

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوبان من الدجاج المطبوخ والمقطع.
  • علبة من الأرضي شوكي المصفاة والمقطعة.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • أربعة أكواب من خلاصة الدجاج.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • مئتان وخمسون غراماً من أوراق السبانخ المقطعة.
  • كوب ونصف من جبنة البارميزان المبشورة.
  • الملح.
  • الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت، والبصل في قدر وتحريكه حتى يشقر.
  • إضافة الثوم إلى البصل.
  • إضافة الأرضي شوكي والتحريك جيداً.
  • إضافة الدقيق والتحريك لمدّة دقيقتين.
  • إضافة خلاصة الدجاج، والدجاج والتحريك.
  • ترك المزيج حتى يغلي.
  • تخفيف النار على القدر.
  • إضافة الحليب، والسبانخ والتحريك حتى تذبل السبانح وتنضج.
  • إضافة البارميزان.
  • تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.