أكلات رمضان خفيفة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٤٦ ، ٢٧ فبراير ٢٠١٩
أكلات رمضان خفيفة

صينيَّة الدَّجاج والبطاطس

مدة التَّحضير خمس وعشرون دقيقة
مدة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من الدجاج.
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح.
  • ستة فصوص من الثوم المقطّع شرحات.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى أنصاف.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطس مقطعة إلى أصابع سميكة وغير مقشرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيره من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيره من الكركم.
  • كوب من الماء.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة (180 مئوية).
  • وضع البطاطا المقطعة في زبدية كبيرة الحجم وإضافة قطع الدجاج لها والبصل والثوم المقطّعان والفلفل الأخضر.
  • إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون للزبدية.
  • إضافة البهارات للمكونات السابقة ( القرفة، الكركم، الكزبرة، الأوريجانو، الفلفل الأسود والملح).
  • خلط جميع المكونات معاً كي تتجانس النكهات.
  • وضع قطعة من ورق الألمنيوم في صينية الفرن وسكب جميع المكونات في الصينية وإضافة الماء لها وتغليفهم بقطعة الألمنيوم الأخرى.
  • إدخال صينية الدجاج بالبطاطس إلى الفرن لمدة 50 دقيقة ثمّ إزالة ورق الألمنيوم عنها وتركها لمدة 10 دقائق إضافية في الفرن لتتحمر و من ثمّ تقديمها.


معكرونة بالخضراوات المشويَّة

مدة التَّحضير عشرون دقيقة
مدة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • باكيت من المعكرونة السباغيتي.
  • حبتان من الباذنجان.
  • حبتان من الكوسا.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع بالطول.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر الحلو المقطّع بالطول.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع بالطول.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • أربعة من فصوص الثوم المهروسة.
  • عودان من البصل الاخضر المفرومة مع الأوراق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
  • كوب من البندورة صغيرة الحجم مقطعة أنصاف.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.
  • باكيت من جبنة الموزاريلا الطازجة.


طريقة التحضير

  • تقطيع الباذنجان والكوسا إلى قطع رقيقة ودهنها بالقليل من الزيت.
  • تسخين الشواية ووضع قطع الكوسا والباذنجان عليها وتقليبها من وقت إلى آخر حتى تنضج.
  • تقطيع الخضراوات المشوية إلى قطع صغيرة ووضعها جانباً.
  • وضع كمية كبيرة من الماء في إناء الطهي وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الملح ومن ثمّ إضافة المعكرونة للماء وتركها لتنضج.
  • وضع باقي كمية الزيت في قدرِ الطَّهي وتسخينه.
  • إضافة الثوم المقطع والبهارات والملح والفلفل الأسود إلى الزيت وتقليبهم وإضافة البصل وتقليبه ليذبل.
  • إضافة معجون البندورة وكوب من ماء سلق المعكرونة والخضراوات المشوية وقطع البندورة لمزيج الثوم والبصل و تحريكهم مع بعضهم البعض وتركهم لبضع دقائق حتى تتجناس المكونات.
  • تصفية المعكرونة من ماء السلق وإضافتها مباشرة إلى خليط الخضار وتقليبهم قليلاً ثمّ إضافة نصف كمية الجبنة.
  • تُقدَّم ساخنة وعند السكب يتم إضافة الكمية المتبقية من الجبنة.


سلطة البُرغل والسَّبانخ

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
عدد الأشخاص أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيره من الملح.
  • كوب من البرغل الخشن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطَّة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الفليفلة الحمراء الحلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة أكواب من السبانخ المفرومة والطازجة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من دِبس الرُّمان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • القليل من الرمان للتقديم.
  • ربع كوب من عصير اللَّيمون.


طريقة التَّحضير

  • غسل البرغل جيداً ووضعه في زبدية كبيرة وإضافة الماء له لنقعه بضع دقائق.
  • وضع البرغل المنقوع في وعاء كبير وإضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة المجروشه والكمون والبهارات المشكلة له وتحريكه جيداً.
  • إضافة معجون الفليفلة وزيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان وخلطه جيداً.
  • إضافة السبانخ إلى البرغل وخلطها جيداً ودعكها إلى أن تتجانس جميع المكونات.
  • وضع السلطة في صحن التقديم وإضافة حبات الرمان على سطح الطبق للزينة.