أكلات صحية ولذيذة في رمضان

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٤٩ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
أكلات صحية ولذيذة في رمضان

كاري اللحم بحليب جوز الهند

مدّة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من اللحم مقطع إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • فصان من الثوم مهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل مبروش.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الكزبرة.
    • الكركم.
    • الكمون.
  • قرن من الفلفل الأخضر مفروم.
  • حبتان من الطماطم مقشر مفروم.
  • أربعة أكواب من حليب جوز الهند.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة ووضعها على نار متوسطة ليسخن الزيت، إضافة البصل وتقليبه ليذبل.
  • إضافة الزنجبيل، والكزبرة، والكركم، والكمون، والفلفل وتقليب البهارات إلى أن تتصاعد رائحتها.
  • إضافة اللحم وتقليبه لمدّة خمس دقائق، إضافة الطماطم وتقليبها إلى أن تتسبك الطماطم.
  • إضافة الحليب على اللحم وتغطية المقلاة ووضعها على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم.
  • وضع اللحم في طبق ونثر الكزبرة على الوجه.


سلطة الكرنب مع الدجاج المشوي

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الدجاج:

  • قطعتان من فيليه الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو النعناع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.


مكوّنات الخضروات:

  • نصف رأس من الكرنب مقطع شرائح رقيقة.
  • رأس من الخس مقطع شرائح رقيقة.
  • حبتان من الجزر مبروش.
  • عودان من البصل الأخضر مقطع شرائح رقيقة.
  • حبة متوسطة من كلٍ من:
    • الفلفل الأحمر الحلو مقطع شرائح رقيقة.
    • الفلفل الأخضر الحلو مقطع شرائح رقيقة.
    • الفلفل الأصفر الحلو مقطع شرائح رقيقة.


مكوّنات تتبيلة السلطة:

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • المايونيز.
    • خل بالسميك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مكعبات توست محمصة -للتقديم-.


طريقة التحضير

تحضير خليط الدجاج:

  • وضع الدجاج في طبق واسع، إضافة الزيت، والملح، والفلفل، والأوريجانو، والريحان، والبابريكا، والشطة، تقليب الدجاج ليختلط تماماً بالبهارات.
  • تسخين الشواية الكهربائية، أو شوي الدجاج في مقلاة سميكة القاعدة.
  • وضع قطع الدجاج على الشواية لمدّة خمس عشرة دقيقة وتقليبها إلى أن تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبياً.


تحضير الخضروات:

  • وضع الكرنب، والخس، والجزر، والبصل، والفلفل في طبق، تقطيع الدجاج إلى أصابع رفيعة وتوزيعها على الخضروات.
  • وضع الزيت، المايونيز، الخل، عصير الليمون، الملح والفلفل في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن تتكون صلصة متجانسة لتحضير التتبيلة.
  • توزيع القليل من تتبيلة السلطة على الخضروات، والدجاج وتوزيع مكعبات الخبز المحمص على السلطة ثم توزيع بقية التتبيلة.


البروكلي المدمس

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الصنوبر المحمص.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • مئتا غرام من البروكلي.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن الماعز المفتت.
  • أربع حبات من الطماطم المجففة المقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من خل العنب الأحمر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الماء.


المكونات

  • وضع الزيت في قدر ووضعه على نار متوسطة إلى عالية وإضافة البروكلي وتقليبه لمدّة دقيقتين إلى أن تبدأ تصبح طرية وتتحمر.
  • إضافة الماء على البروكلي وتغطيته بشكل محكم حتى يتبخر الماء ويطرى البروكلي.
  • وضع زهرات البروكلي في وعاء وتتبيلها بالملح، والفلفل ونثر الصنوبر.
  • توزيع جبن الماعز على البروكلي وإضافة الطماطم المجففة مع التحريك.
  • رشّ الخل، وزيت الزيتون وتقليبها.