أكلات عشاء خفيفة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٧ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
أكلات عشاء خفيفة

ساندويش الفول والأفوكادو

مدة التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص 4 أشخاص


المكوّنات

صلصلة الفول:

  • كوب من الفول المدمّس.
  • حبّة من البندورة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رأس من البصل الأحمر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الأحمر الحلبي.
  • عصير حبتين من الليمون الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارّة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المحمّص.
  • فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.

كريمة الأفوكادو:

  • حبتان من الأفوكادو.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • عصير حبّة من الليمون الأخضر.

الدقة:

  • نصف كوب من الفول السوداني المحمّص.
  • ربع كوب من بذور الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من السمّاق.
  • نصف كوب من السمسم المحمّص.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ربع كوب من بذور الكمّون المحمّصة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

التقديم:

  • أربع شرائح من الخبز البني المدهون بالزيت، والمشوي من الجهتين.
  • جرجير بري، وبصل أخضر -حسب الرغبة-.
  • زيت زيتون -حسب الحاجة-.


طريقة التحضير

  • تحضير صلصة الفول، وذلك بهرس الفول باستخدام شوكة، ثمّ مزج جميع مكونات الصلصة، والتنكيه بالفلفل والملح.
  • تحضير كريمة الأفوكادو، وذلك بهرس الأفوكادو باستخدام شوكة، ثمّ مزجه مع عصير الليمون، والتنكيه بالفلفل الأسود، والملح.
  • تحضير بهارات الدقة، حيث تُطحن جميع المكونات ما عدا السمسم، والزعتر، ثمّ تخلط جميع المكونات معاً، وتُنكّه بالملح.
  • تجميع الطبق، وذلك بدهن شرائح الخبز بزيت الزيتون، ثمّ وضع في الفرن لمدّة دقيقة واحدة لكل جهة، وبعد ذلك توضع كُلّ شريحة من الخبز على طبق التقديم، ثمّ تدهن بالكريمة.
  • إضافة الصلصة فوق الأفوكادو، ثمّ إضافة توابل الدقة.
  • إضافة الزيت على الوجه، وتزيين الطبق بأوراق الجرجير، والبصل الأخضر.


خبز الثوم والكزبرة

مدة التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص 6 أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من السمنة.


طريقة التحضير

  • وضع كلّ من المكونات الآتية في وعاء الخلاط: البيكنج باودر، وكوبان من الطحين، والثوم، والزيت، والسكر، والكزبرة، والسمنة، والملح، ثمّ يُثبّت المضرب، ويُشغّل على سرعة متوسطة للحصول على عجينة متماسكة تنفصل عن أطراف وعاء الخلاط.
  • إضافة الكمية المتبقية من الطحين في حال كان قوام العجينة ليناً، ثمّ تشغيل الخلاط لمدّة ثلاث دقائق إضافيّة.
  • تشكيل العجينة على شكل قرص، ثمّ وضعها في وعاء مدهون بالزيت، وتغطيتها بالنايلون، وتركها في مكان دافئ لمدّة تتراوح بين الساعة إلى الساعتين.
  • تقطيع العجينة إلى كُرات متوسطة الحجم، ثمّ فردها على سطح مرشوش بالطحين، للحصول على أرغفة مدورة الشكل.
  • تسخين مقلاة سميكة القاعدة على نار مُرتفعة الحرارة، ثمّ وضع الأرغفة على دفعات، وتقليبها حتى تصبح ذهبيّة اللون.


ساندويش الخضار المشوية

مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص لشخص واحد


المكوّنات

  • ثلاث شرائح رفيعة من الباذنجان المشوي.
  • أربع شرائح رفيعة من الجزر المشوي.
  • أربع شرائح رفيعة من الكوسا المشوي.
  • أربع قطع من الفطر المشوي المقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث شرائح من البندورة.
  • ورقة من الخس الرومي.
  • شريحتان من الخبز الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.


طريقة التحضير

  • وضع شريحة من الخبز في طبق التقديم، ثمّ ترتيب الخضار المشويّة فوقها على شكل طبقات حسب الرغبة.
  • توزيع الخردل فوق الخضار، ثمّ وضع شريحة الخبز الأخرى، وتقديم الساندويش مباشرةً.