أكلات عشاء سهلة وسريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٥٨ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
أكلات عشاء سهلة وسريعة

توست مقلي بالبيض

مدّة التحضير 3 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • ست بيضات.
  • أربع عشرة شريحة من التوست.
  • كوب من جبنة الشيدر المبروش.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


للقلي:

  • القليل من زيت الذرة للقلي.


طريقة التحضير

  • وضع البيض، الفلفل والملح داخل طبق عميق والتقليب بواسطة المضرب اليدوي.
  • تسخين الزيت داخل مقلاة عميقة على نار حرارتها متوسطة.
  • أخذ شريحة من التوست وغمسها في البيض من الجهتين ورفعها باستخدام شوكة.
  • وضعها في الزيت بالفوروتركها لمدة دقيقتين حتى تحميرها وقلبها على الجهة الأخرى وتركها حتى اكتسابها اللون الذهبي.
  • رفعها من المقلاة ووضعها على ورق نشاف حتى التخلص من الزيت الزائد.
  • توزيع الجبن وهي ساخنة.
  • تقديمها ساخنة أو دافئة.


فطيرة المرتديللا بالجبن

مدّة التحضير 25 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

مكونات العجينة:

  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من الحليب المجفف.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


مكونات الحشو:

  • كوبان من جبن الشيدر المبروش.
  • عشرون شريحة من المرتديلا.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.


طريقة التحضير

  • وضع كوبان ونصف من الدقيق داخل وعاء الخلاّط ثمّ إضافة السكر، والملح، والحليب، والخميرة.
  • تثبيت مضرب العجين والتشغيل على سرعة بطيئة لبضع ثواني حتى اختلاط المواد.
  • إضافة الماء وزيت الزيتون والتشغيل على سرعة متوسطة للحصول على العجينة وفصلها عن حواف الوعاء ثمّ إضافة باقي الدقيق مع استمرار التشغيل حتى الحصول على عجينة ملساء ومطاطية.
  • وضع العجينة داخل طبق ثمّ دهنه بالزيت ومسح وجه العجينة بالقليل من الزيت وتغليف الطبق بقطعة من النايلون وترك العجينة في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة حتى مضاعفة حجمها.
  • إحضار صينية حافتها قصيرة.
  • مد العجينة بواسطة النشابة على سطح تمّ رشه بالدقيق حتى تصبح بسماكة ٥ ملم تقريباً.
  • توزيع القليل من زيت الزيتون على العجينة ثمّ توزيع شرائح المرتديلا على العجينة.
  • توزيع الجبن، الثوم، الأوريجانو والبصل ولف العجينة على الحشو حتى الوصول إلى حافة المستطيل وتثبيت الحواف جيداً وثني لفافة المرتديلا بشكل نصف دائرة أو بشكل هلال ثمّ وضعه في الصينية.
  • تغطية العجينة بقطعة من النايلون أو فوطة قطنية نظيفة ثمّ وضعها بمكان دافئ لمدة نصف ساعة.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ٢٠٠ مئوية.
  • مسح العجينة بصفار البيض باستخدام فرشاة عريضة ونثر القليل من الأرويجانو أو حسب الرغبة.
  • عمل شقوق زخرفية باستخدام مقص المطبخ على سطح العجينة.
  • وضع فطيرة المرتديللا داخل الفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي وتقديمها دافئة.


عرايس باللحمة

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 5 أشخاص


المكونات

  • حبّة من البندورة المقطّعة إلى شرائح.
  • رغيف من الخبز العربي.
  • مئة غرام من لحم الغنم.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • رشّة من الملح والفلفل.
  • القليل من شرائح الفلفل الأخضر الحار المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع اللحم داخل طبق ثمّ إضافة الفلفل الأخضر الحار ثمّ إضافة البقدونس، الملح، الثوم والفلفل وتقليب المزيج.
  • فصل طبقتي الخبز ووضع الكفتة في أول طبقة.
  • إضافة شرائح البندورة ووضع طبقة الخبز على الكفتة.
  • تشويح العرايس داخل ماكينة البانيني.