أكلات غداء خفيفة وسريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٨ ، ١٨ مارس ٢٠١٩
أكلات غداء خفيفة وسريعة

فتة الأرز والدجاج

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • ورقتا غار.
  • كيلو غرام من الدجاج.
  • خمسة فصوص من الهيل الصحيح.
  • عود صغير من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبتان من اللومي.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • معلقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • بصلة متوسطة مقطّعة إلى أرباع.


مكونات خليط الأرز:

  • عود من القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ورقة غار.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ثلاثة فصوص من الهيل.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.


مكونات خليط الزبادي:

  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • خمسة أكواب من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


للتقديم:

  • كوب من اللوز أو من الكاجو المقلي.
  • ثلاثة أرغفة مقطّعة مكعبّات ومحمّصة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج داخل قدر.
  • إضافة الغار، الملح، الهيل، القرفة، الكركم، الفلفل الأسود، البابريكا، البهار المشكل، الزنجبيل والبصل وغمرها في الماء.
  • ترك الدجاج حتى غليانه بقوة ثمّ تركه على نار حرارتها متوسطة وتركه حتى نضوجه تماماً.
  • تصفية المرق والاحتفاظ به ثمّ نزع العظم والجلد.
  • غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة خمس عشر دقيقة تقريباً.
  • وضع القرفة داخل قدر ثمّ إضافة الزيت الغار والهيل، وتسخينه وتقليبه قليلاً حتى خروج الرائحة الشهية.
  • إضافة الأرز والتقليب بهدوء مع البهارات ثمّ إضافة الملح وغمر الأرز في الماء وتركه حتى غليانه بقوة ثمّ تخفيف النار وتركه لمدة خمسة عشر دقيقة حتى نضوجه تماماً.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية وإحضار صينية واسعة ثمّ وضع الخبز داخل الصينية.
  • وضعه في الفرن لعدة دقائق حتى حصوله على اللون الذهبي ( بالإمكان قلي الخبز داخل زيت الذرة ويعود ذلك حسب الرغبة).
  • وضع الزبادي في وعاء ثمّ إضافة برش الليمون،عصير الليمون، الثوم، الطحينة، البابريكا والملح والتقليب حتى اختلاطه.
  • وضع الخبز داخل وعاء ثمّ إضافة المرق الساخن فوقه.
  • إضافة الدجاج المقطّع ثمّ القليل من خليط اللبن وتقليب الخليط مع بعضه البعض حتى اكتساب الخبز طعماً لذيذاً.
  • وضع الخبز داخل طبق التقديم.
  • توزيع الأرز فوقه ثمّ اللبن ثمّ نثر البقدونس ومقدار من المكسّرات حسب الرغبة ثمّ تقديم الفتة بالفور.


أصابع السمك بالجبنة

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • أربعة أصابع من السمك.
  • حبّتان من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • بصلة صغيرة مقشرة ومفرومة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفّف أو الريحان.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان.


طريقة التحضير

  • وضع أصابع السمك داخل صينية الخبز.
  • طهيها في فرن مسخن حتى اكتسابها اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
  • قلي الثوم والبصل في هذه الأثناء داخل قدر غير لاصق حتى الحصول عليها شفافة.
  • إضافة الطماطم وبقية المكونات.
  • طهي المكونات على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • وضع الصلصة على سطح أصابع السمك ثمّ وضع جبنة البارميزان على سطح كل المكونات.
  • خبز الأصابع لمدة خمس دقائق أخرى ثمّ تقديمها بالفورساخنة.